Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь рулет с орехами из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Шаг 2:
Нагрейте молоко до теплого состояния и перелейте в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи. Молоко должно быть именно теплым, не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Добавьте к дрожжевой смеси яичные желтки, сахар и соль, тщательно перемешайте. В получившуюся смесь введите размягчённое сливочное масло.
Шаг 3:
Частями добавьте просеянную муку.
Шаг 4:
В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получиться мягким и эластичным. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставьте примерно на час для подъема.
Шаг 6:
Взбейте миксером яичные белки с сахаром до крепких белоснежных пиков. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Крупными кусочками нарежьте орехи и шоколад. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 8:
Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см, придав ему ровную прямоугольную форму. Равномерно нанесите поверх теста взбитые белки, оставив свободными края шириной 2-3 см. Посыпьте белок орехами и шоколадом, распределяя их по всей площади теста. Аккуратно сверните тесто плотным рулетом, затем скрутите рулет кольцом, скрепляя концы между собой.
Шаг 9:
Осторожно перенесите изделие на застеленный пергаментной бумагой противень или переложите в форму, сделайте аккуратные разрезы кухонными ножницами вдоль всего кольца и смажьте верхушку взбитым яйцом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекаться рулет 30-40 минут при 180 градусах. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 10:
Готовый рулет выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г