Главная
Выпечка
Рулет с орехами из дрожжевого теста

Рулет с орехами из дрожжевого теста

Ароматная выпечка для праздников и в будни! Рулет с орехами из дрожжевого теста получается очень мягким и пышным, а необычная форма придает загадочный и весьма привлекательный вид. Такая выпечка будет уместной на праздничном столе и сделает ярче будни. Шоколад для начинки можно взять черный или молочный, по вкусу.

Tanuska-ps

Автор рецепта

112 640

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Грецкие орехи

Сахар

Яичные белки

Шоколад

Яйца (для смазывние)

Для теста:

Сахар

Молоко

120

Сухие дрожжи (быстрорастворимые)

Яичные желтки

Мука

300

Соль

2.5

Сливочное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 9 г

Жиры 28% 18 г

Углеводы 58% 38 г

343 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Молоко нагреваем до теплого состояния, добавляем сухие дрожжи, яичные желтки, насыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем. В полученную массу добавляем размягченное сливочное масло и просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, оставляем на час, чтобы тесто как следует подошло.

Яичные белки взбиваем с сахаром до устойчивых белых пиков. Орехи и шоколад измельчаем ножом крупно, очень мельчить не стоит.

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см и придавая ему прямоугольную форму. Выкладываем на тесто взбитые белки, разравниваем по всей поверхности теста, немного отступив от краев, примерно на 2-3 см. Поверх белков выкладываем орехи и шоколад так, чтобы они были равномерно распределены.

Скручиваем тесто в рулет, затем сворачиваем кольцо, соединяя края рулета друг с другом. Переносим рулет на противень предварительно выстеленный пергаментом, с помощью кухонных ножниц делаем надрезы по всей окружности рулета, после чего смазываем поверхность взбитым яйцом.

Отправляем противень с рулетом в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 25 минут.

Угощайтесь на здоровье!