Рулет с орехами из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь рулет с орехами из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

2. Шаг 2:

   

   Нагрейте молоко до теплого состояния и перелейте в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи. Молоко должно быть именно теплым, не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Добавьте к дрожжевой смеси яичные желтки, сахар и соль, тщательно перемешайте. В получившуюся смесь введите размягчённое сливочное масло.

3. Шаг 3:

   

   Частями добавьте просеянную муку.

4. Шаг 4:

   

   В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получиться мягким и эластичным. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставьте примерно на час для подъема.

7. Шаг 6:

   

   Взбейте миксером яичные белки с сахаром до крепких белоснежных пиков. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Крупными кусочками нарежьте орехи и шоколад. Включите духовку на 180 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см, придав ему ровную прямоугольную форму. Равномерно нанесите поверх теста взбитые белки, оставив свободными края шириной 2-3 см. Посыпьте белок орехами и шоколадом, распределяя их по всей площади теста. Аккуратно сверните тесто плотным рулетом, затем скрутите рулет кольцом, скрепляя концы между собой.

10. Шаг 9:

    

    Осторожно перенесите изделие на застеленный пергаментной бумагой противень или переложите в форму, сделайте аккуратные разрезы кухонными ножницами вдоль всего кольца и смажьте верхушку взбитым яйцом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекаться рулет 30-40 минут при 180 градусах. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Готовый рулет выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!