Рулет с луком и яйцом в духовке

Невероятно вкусная выпечка с нежной и сочной начинкой! Рулет с луком и яйцом в духовке выглядит очень нарядно и празднично. Поэтому его можно испечь даже к приходу гостей. Тесто готовится на дрожжах и кефире, но долго не выдерживается, поэтому эту выпечку можно отнести к разряду быстрых.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 7 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 65% 26 г
203 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь рулет с зеленым луком и яйцом в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Тесто замешивается на дрожжах, но быстрым способом, безопарным. Кефир заранее выньте из холодильника, он должен быть теплым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску влейте стакан кефира, добавьте сахар и соль и перемешайте, чтобы кристаллики растворились. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте, чтобы они также растворились в жидкости. Добавьте к смеси пару столовых ложек растительного масла. Муку просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится пышнее и воздушнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая массу ложкой, чтобы тесто хорошо промешалось. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тесто должно получиться эластичное, не очень тугое, но оно должно перестать липнуть к стенкам миски. Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем займитесь начинкой для рулета. Куриные яйца отварите вкрутую. О том, как это сделать, читайте по ссылке в конце рецепта. Хорошо это сделать заранее, чтобы к моменту приготовления выпечки они были холодные.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зеленое луковое перо хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вареные яйца очистите и не очень мелко нарежьте ножом. Отправьте лук и яйца в одну миску, посолите по вкусу и перемешайте. Лук должен пустить сок, а яично-луковая масса стать более мягкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто поднялось и готово к работе. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Стол припылите мукой. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тесто выложите яично-луковую начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху начинку можно смазать сметаной. Тогда после выпекания начинка в рулете будет более сочной и нежной на вкус.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните тесто с начинкой в рулет и положите в смазанную маслом форму. Смажьте рулет взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выпекайте рулет около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте рулет с зеленым луком и яйцом горячим к чаю или кофе. Эта выпечка очень сытная, поэтому ей можно заменить обед или ужин. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусный пирог на перекус. Спасибо за рецепт. Смотрите еще заливной пирог с зеленым луком и яйцом.

Смотри видеоКАК ИСПЕЧЬ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ? Быстрый, мягкий, румяный заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Моя оценка рецепта:

На завтрак приготовила рулет с луком и яйцом в духовке. Кефир взяла жирностью 2,5 процента. Муки (высшего сорта) у меня ушло 420 граммов. Просеяла муку дважды. Тесто получилось нежное, мягкое, с ним удобно и приятно работать. Вымешивала его около 5 минут.

Для начинки взяла яйца категории С1. Вместо сметаны использовала майонез.

Выпекала рулет на силиконизированном пергаменте 25 минут: 15 минут на среднем уровне духовки и 10 минут на самом верхнем.

Рулет вышел пышный, мягкий. Начинка сочная и очень вкусная. Рулет получился отличный. Несмотря на то, что готовится он из дрожжевого теста, времени на приготовление ушло немного.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Кунжут, Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Куриные яйца, Зелёный лук, Сметана