Занятно то, что в каждом из 27 штатов (областей) Бразилии – своя кулинарная традиция, и чтобы узнать о бразильской кухне все – нужно побывать везде и попробовать все домашние блюда.
Самые распространенные продукты здесь – это бобы, мясо (во всех видах и проявлениях), рыба и морепродукты, фрукты и кокос (молоко и стружка).
Единственное домашнее и любимое всеми бразильцами без исключения – это фейжоада. Как и украинский борщ, вкусная фейжоада у каждой хозяйки своя. Основа ее – черная фасоль, мясные поджарки (свинина, колбаса, ветчина), специи и мука маниоки. Это блюдо подается с капустой, кубиками апельсиновой мякоти и рисом. Происхождение его – от африканских рабов. Рабыни получали каждый вечер остатки еды со стола хозяев – зажаристое масло на дне казанов, кусочки мяса, шкварки. Животных кормили черными бобами, они и шли в общий казан подчиненного слоя населения. Туда же шло кокосовое молоко, травы. Португальские выходцы добавили колбасу для аромата. Так и развивался этот рецепт.
Популярна баранина, поджаренная кусочками разного размера на металлический прутьях. Готовится шураско (так она называется) как порционными ломтиками, так и целыми тушками.
Обилие морепродуктов и жаркая погода почти весь год научили местных жителей сушить и вялить рыбу, креветки, моллюсков. В таком виде их добавляют в супы и похлебки. Кокосовая вода – основа множества первых и вторых блюд.
Сладости распространены. Легкие по составу, они быстро готовятся и простые на вид.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Бразильская кухня"
244 ккал
31 д 15 ч
Знаменитая, пикантная, из свинины, с красным вином!
свинина, паприка, чеснок, перец черный молотый, морская соль, вино красное, кишки
414 ккал
2 ч
Очень вкусный рецепт превосходных конфет!
сгущенное молоко, сливочное масло, яичные желтки, рецепты с какао порошком, шоколад
263 ккал
1 ч 30 мин
Красиво, оригинально, доступно, пальчики оближешь!
растительное масло, яйца, пшеничная мука, сливочное масло, вода, соль, уксус, куриный фарш, кукуруза консервированая, зелёный лук, лук репчатый, паприка, перец красный молотый, орегано сухой, сахар
73 ккал
10 мин
Очень популярный бразильский алкогольный коктейль.
лайм, ром, коричневый сахар, лед
294 ккал
50 мин
Настоящее наслаждение под румяной корочкой!
яйца, молоко, растительное масло, твёрдый сыр, соль, кукурузный крахмал
236 ккал
30 мин
Для тех, кто ценит простоту, но ищет что-то особенное.
говядина, панировочные сухари, яйца, молоко, пшеничная мука, смесь трав, соль, перец черный молотый, чесночный порошок, паприка, растительное масло
260 ккал
30 мин
Колбаски с соусом Чимичурри - это яркие и насыщенные вкусы.
колбаса, булочка, соус, паста, лук репчатый, помидоры, авокадо, растительное масло, соль, перец черный молотый
152 ккал
1 ч 20 мин
Экзотическое в наших краях блюдо, но такое вкусное! Пробуй!
меч-рыба, чеснок, лимонный сок, соль, перец черный молотый, оливковое масло, лук репчатый, зелёный лук, болгарский перец, помидоры, паприка, перец красный молотый, кинза, кориандр, кокосовое молоко, рис, вода
176 ккал
30 мин
Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы во фритюре
куриные окорочка, молоко, куриный бульон, сливочное масло, пшеничная мука, лук, чеснок, яйца, соль, перец
105 ккал
1 ч
Блюдо простое, но с необычным сладковатым вкусом!
фарш мясной, ананасы, томатный сок, панировочные сухари, яйца, лук репчатый, сахар, соль, имбирь
213 ккал
35 мин
Вкусное вегетарианское блюдо с экзотическим латиноамериканским соусом!
королевские шампиньоны, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, тмин, перец черный молотый, паприка, растительное масло, петрушка, лук-шалот, лимонный сок, перец красный молотый, морская соль, авокадо
279 ккал
1 ч 35 мин
Сытные пирожки с начинкой из фарша, специй и маслин!
свиной жир, пшеничная мука, соль, вода, маслины, фарш мясной, зелёный лук, говяжий фарш, лук репчатый, бульон, яйца, растительное масло, специи сухие
198 ккал
1 ч 20 мин
Невероятно сочные, вкусные и ароматные фрикадельки!
лук репчатый, петрушка, помидоры, сливочное масло, бульон, говядина, яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло
165 ккал
4 ч 50 мин
Потрясающий десерт особенно оценят любители экзотического фрукта!
бананы, сахар, корица, гвоздика, вода, желатин
работа
28 ккал
25 мин
Идеальное сочетание кофе с соком! Сделай этот рецепт и угощайся!
кофе, вода, апельсины, лимоны, сахар, сливки
162 ккал
1 ч 25 мин
Бразильцы утоляют голод после карнавала именно им! Вкусно и быстро!
фасоль, фарш мясной, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, сельдерей, морковь, тмин, перец острый стручковый, бульон, бульонный кубик
278 ккал
45 мин
Воздушные пышки с хрустящей сырной коркой.
пшеничная мука, пармезан, молоко, растительное масло, вода, соль, яйца
115 ккал
5 мин
Отличный рецепт грейпфрутового коктейля. Вкусно и быстро!
водка, апельсиновый ликер, лимонный сок, сок грейпфрута, лед
456 ккал
2 ч
Сложно найти человека, который не любит пить чай с шоколадным тортом!
пшеничная мука, рецепты с какао порошком, соль, яйца, яичные желтки, ванилин, кофе, сливочное масло, сахар, шоколад, мёд
287 ккал
3 ч
Лимонно-укропный соус отлично подчеркивает нежное крабовое мясо!
сливочное масло, растительное масло, болгарский перец, чеснок, сливки жирные, горчица, куриные яйца, петрушка, зелёный лук, сухарики, пармезан, крабовое мясо, соль, перец черный молотый, майонез, обезжиренные сливки, укроп, лимонная цедра, лимонный с
216 ккал
15 мин
Любители бананов будут в восторге от этого десерта!
бананы, сахарная пудра, рецепты с какао порошком, сливки, грецкие орехи
191 ккал
11 ч
Неординарный смак, воодушевит вас на путешествие в жаркую Бразилию.
скумбрия, винный уксус белый, растительное масло, сливочное масло, томатная паста, сахар, лук, перец красный молотый, перец черный молотый, лавровый лист, соль, миндаль
347 ккал
10 ч
Восхитительное традиционное бразильское блюдо!
чеснок, фасоль, свинина, лук репчатый, бекон, оливковое масло, перец черный молотый, свиные ребрышки, копченая колбаса
148 ккал
45 мин
Нежное мясо с острыми нотками создает непревзойденную комбинацию!
говядина, лук репчатый, томатная паста, изюм, рис, яйца, вино белое, бананы, соль, перец черный молотый, петрушка, укроп
146 ккал
8 ч 30 мин
Мясо и фрукты рождают прекрасные вкусовые букеты!
печень говяжья, бананы, вино белое, лук репчатый, лимонный сок, оливковое масло, лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль
107 ккал
1 ч 20 мин
Удачное сочетание продуктов гарантирует отменный результат! Убедись!
треска, картошка, соль, перец черный молотый, лавровый лист, петрушка, мята, лимоны, яйца, перец чили, растительное масло, пшеничная мука
75 ккал
30 мин
Фруктовый салат для детей и мам - полезный, вкусный, очень питательный
бананы, сельдерей, яблоки, мандарины, йогурт, изюм, виноград
142 ккал
1 ч 15 мин
Бразильская запеканка с мясом шикарно разнообразит твое меню!
пшеничная мука, разрыхлитель, соль, молоко, яйца, твёрдый сыр, мясо, уксус, помидоры, лук, болгарский перец, зелёный лук, чеснок
224 ккал
1 ч
Восхитительный аромат блюда будет сниться еще долго!
апельсиновая цедра, лук репчатый, персики, лимонная цедра, курица, лимонный сок, чеснок, апельсиновый сок, сливочное масло
работа
160 ккал
1 ч 20 мин
Попался осьминог? Не торопись! Приготовь его по секретному рецепту...
осьминог, зелёный лук, чеснок, оливковое масло, соевый соус, сахар, кунжут, перец черный молотый, салат-латук
Быстрый фильтр: