На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Аргентинские эмпанадас

Сытные пирожки с начинкой из фарша, специй и маслин! Эмпанадас - блюдо, распространенное в Южной Америке (благодаря испанцам).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Свиной жир

100

Мука

700

Соль

10

Вода

300

Для начинки:

Маслины

12

Бульон

100

Яйца

2

Растительное масло

3

Специи сухие

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:10 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 22 / 37 / 41
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: Ellisa

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Тесто: растопим свиной жир, добавим соль в горячую воду, все это вольем в муку, замешивая тесто.

Мешать тесто до появления пузырей и удаления липкости. Тесто в пищевую пленку и на полчаса оставить.

Начинка: мелко резанный лук обжарить в раст.масле, добавить фарш, прибавить огня, обжарить мясо. Посолить, положить специй, зеленого лука, маслины, бульон. Все перемешать, дать остыть и убрать в холодильник.

В начинку добавить нарезанные вареные яйца.

Раскатать тесто на сухом столе без муки толщиной в 2-3 мм. Круги нужного размера вырезать, сложить в стопочку, накрыть пленкой.

На кружок положить начинку, смазать водой края, защипать мережкой.

Смазать эмпанадас желтком с водой, печь 12-15 мину при 230 градусах.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Иволга
Иволга 19.06.2012 16:58:17

Интересный рецепт.

0
МариШа
МариШа 16.11.2015 12:01:53

Очень понравились АРГЕНТИНСКИЕ ЭМПАНАДАС ! Супер Сложность заключалась в том, чтобы найти жир. Я никогда им не пользуюсь, но знаю, что в тесте он иногда необходим. У меня есть рецепт печенья, где жир является одним из ингредиентов. Пробовала заменить на сметану: "земля" и "небо", по сравнению с наличием жира в тесте. Так что пришлось обратиться к соседке в поисках жира. У нас его называют "смалец", т.е. растопленный свиной жир. Тесто получилось интересное, работать с ним легко. Раскатывала тонко. При выпечке поднимаются, но после охлаждения не оседают. Горячие хрустят, холодные тоже очень вкусные, не" каменеют". У меня образовалась пустота между начинкой и тестом после выпекания. Но на вкус это не повлияло. Всем нам понравился рецепт. СПАСИБО, Ellisa!!! Букетик

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Свиной жир - 896 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиной жир, Мука, Соль, Вода, Маслины, Фарш мясной, Зелёный лук, Говяжий фарш, Лук репчатый, Бульон, Яйца, Растительное масло, Специи сухие