Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Тесто: растопим свиной жир, добавим соль в горячую воду, все это вольем в муку, замешивая тесто.
Мешать тесто до появления пузырей и удаления липкости. Тесто в пищевую пленку и на полчаса оставить.
Начинка: мелко резанный лук обжарить в раст.масле, добавить фарш, прибавить огня, обжарить мясо. Посолить, положить специй, зеленого лука, маслины, бульон. Все перемешать, дать остыть и убрать в холодильник.
В начинку добавить нарезанные вареные яйца.
Раскатать тесто на сухом столе без муки толщиной в 2-3 мм. Круги нужного размера вырезать, сложить в стопочку, накрыть пленкой.
На кружок положить начинку, смазать водой края, защипать мережкой.
Смазать эмпанадас желтком с водой, печь 12-15 мину при 230 градусах.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт.
Очень понравились АРГЕНТИНСКИЕ ЭМПАНАДАС ! 
Сложность заключалась в том, чтобы найти жир. Я никогда им не пользуюсь, но знаю, что в тесте он иногда необходим. У меня есть рецепт печенья, где жир является одним из ингредиентов. Пробовала заменить на сметану: "земля" и "небо", по сравнению с наличием жира в тесте. Так что пришлось обратиться к соседке в поисках жира. У нас его называют "смалец", т.е. растопленный свиной жир. Тесто получилось интересное, работать с ним легко. Раскатывала тонко. При выпечке поднимаются, но после охлаждения не оседают. Горячие хрустят, холодные тоже очень вкусные, не" каменеют". У меня образовалась пустота между начинкой и тестом после выпекания. Но на вкус это не повлияло. Всем нам понравился рецепт. СПАСИБО, Ellisa!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Свиной жир - 896 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г