Конфеты бригадейро трюфели

Эта странная еда - то ли печенье, то ли конфеты. Хотя я больше склоняюсь к тому, что конфеты, потому что муку мы не используем. А сам кулинарный рецепт этих конфет вкусно даже просто читать.

Кладем в кастрюлю сгущенное молоко, сливочное масло, яичный желток и какао-порошок. И все это хорошо перемешиваем, чуть ли не взбиваем ложкой. Потом ставим на слабый огонь и варим около 12 минут, постоянно помешивая, иначе, не дай бог, подгорит. Словом, варим до тех пор, пока все это не загустеет и не начнет отставать от дна кастрюли, как густой крем.

Выкладываем смесь на смазанную поверхность - лист или блюдо, что есть под рукой, плотно накрываем пищевой плёнкой в контакт (чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема), и даем ей полностью остыть до комнатной температуры. Затем убираем массу в холодильник примерно на 1 час. После охлаждения формируем шарики.

Теперь делаем мелкие шарики, идеально круглой формы. На один шарик - 1 ч. л. смеси. Для этого мы смазываем руки маслом. Если же вдруг смесь прилипла к рукам, то моем руки холодной водой и снова смазываем маслом. Предупреждаю - это занятие довольно грязное.

В миску высыпаем шоколадные чипсы, стружку или, если шоколад у нас в плитке, то охлаждаем его до твердости и натираем на мелкой терке. Шарики прокручиваем в шоколадных чипсах так, чтобы они полностью покрылись ими. И выкладываем на тарелку.

После обваливания в шоколадной крошке дайте конфетам снова схватиться в холодильнике 30-60 минут. Если вдруг на трюфелях остался лишний жир, то их можно подсушить на бумажных полотенцах.