Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из кальмаров классический советский с яйцом, огурцом и луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушки кальмаров разморозьте на нижней полке холодильника. Яйцо вымойте, ведь даже при видимой чистоте на поверхности могут остаться бактерии и микрогрязь. Яйцо отварите на среднем огне вкрутую в течение примерно 12 минут, остудите в холодной воде. Свежий огурец вымойте и обсушите, зелень сполосните и стряхните воду.
Шаг 2:
Тушки кальмаров обдайте горячей водой и очистите от верхнего слоя и тонкой пленки. Тушки выверните, удалите жесткую часть, облейте горячей водой и так же почистите, удаляя пленку. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения на среднем огне, положите тушки. После закипания варите кальмары 1-2 минуты и откиньте на сито. Облейте кальмары холодной водой, чтобы остановить приготовление. Дайте воде стечь и остудите. Порежьте кальмары тонкой соломкой.
Шаг 3:
Репчатый лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Положите лук в миску и залейте кипятком на 2-3 минуты. Ошпаренный лук откиньте на сито, дайте воде стечь и полностью остудите. Если не любите такой лук, его можно замариновать или заменить на зеленый.
Шаг 4:
У огурца отрежьте кончики и порежьте тонкой соломкой, положите в салатник. Если у огурцов грубая и жесткая кожура, ее лучше очистить.
Шаг 5:
Вареное яйцо очистите от скорлупы и порежьте кубиком или соломкой, добавьте к огурцам. А чтобы больше узнать о выборе яиц и тонкостях их приготовления прочтите статью ниже.
Шаг 6:
Добавьте в салатник ошпаренный лук.
Шаг 7:
Положите в салат кальмары, посолите и перемешайте. Как правильно приготовить кальмары и многое другое вы найдете в статье под рецептом. Разложите салат по тарелкам, добавьте майонез и подавайте. О том, как правильно приготовить домашний майонез можно прочитать в статье ниже.
Шаг 8:
Салат из кальмаров классический советский с яйцом и огурцом готов. Приятного аппетита!
Этот салат — классика советской кухни 70-80х. Его готовили к праздникам, но из-за простоты он стал повседневным блюдом. Сегодня он актуален для:
Любителей быстрых и сытных закусок;
Тех, кто следит за бюджетом (кальмары дешевле креветок или крабов);
Поклонников ретро-рецептов с ностальгическим вкусом.
Возможные замены ингредиентов
Кальмары → креветки, мидии, крабовые палочки.
Свежие огурцы → маринованные (но уменьшите соль).
Майонез → греческий йогурт + горчица (для ПП).
Варианты подачи и сервировки
В креманках с укропом и долькой лимона.
На листьях салата с чёрным хлебом.
Для праздника: в виде «кольца» с гранатовыми зёрнами.
Порции и хранение
Выход: 4 порции.
Хранение: в холодильнике до 12 часов (без огурцов — до суток).
Диетические рекомендации
Без майонеза: заправка из авокадо + лимонный сок.
Кулинарные советы и секреты
Секрет: добавьте щепотку сахара в заправку — сбалансирует вкус.
Лайфхак: кальмары чистите под проточной водой — плёнка снимется легче.
Интересные факты для блога
В СССР этот салат называли «морским оливье».
В Корее похожий салат делают с острым соусом и кунжутом.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!
Похожие рецепты
Салаты
Классические блюда
Классические салаты
Быстро, просто, вкусно
Простые, легкие, быстрые салаты
Салат с яйцом
Салат из кальмаров
Салат из огурцов
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю салат из кальмаров уже 30 лет! Муж обожает — говорит, вкус детства. Внуки уплетают за обе щеки. А я рада, что полезно и дёшево.
Классно! Салат, который объединяет поколения - это дорогого стоит 
Взяла сегодня такой салат из кальмаров с яйцом и огурцом на работу — коллеги попробовали, попросили рецепт))) До этого делала с йогуртом вместо майонеза, тоже очень вкусно. И для фигуры невредно))
Очень рада, что салат вам понравился! И йогурт вместо майонеза — отличная идея (я и сама так иногда делаю).
Здорово, что адаптировали рецепт под свои цели, и теперь он помогает вам чувствовать себя комфортно! Конечно, польза — вещь индивидуальная, но главное, что вкусно и вам нравится)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кальмары жареные - 175 ккал / 100 г
- Кальмары отварные - 110 ккал / 100 г
- Кальмары свежие - 74 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г