Главная
Лучшие рецепты
Десерты
конфеты Трюфель из горького шоколада

конфеты Трюфель из горького шоколада

С кофе это взрыв вкуса! Гости будут сражены наповал! Это мои самые любимые конфетки)))

Автор

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Горький шоколад (не менее 75%)

150

Сахарная пудра

по вкусу

Сливочное масло

Сливки (не менее 32%)

150

Яичные желтки (крупный)

Коньяк

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 7% 4 г

Жиры 54% 29 г

Углеводы 39% 21 г

423 ккал

ГИ: 10 / 0 / 90

Способ приготовления

Общее время приготовления: 3 ч

Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и коньяк и быстренько перемешать.
Снять с бани, чуть остудить, влить сливки и добавить желток. Хорошенько перемешать. Попробовать. Если нужно, добавить сахарную пудру.
Оставить на холоде на несколько часов. Когда шоколадная масса станет похожа на пластилин, скатать шарики и обкатать в обсыпке.
Обсыпкой может быть какао, тёртые вафли, тёртое печенье или измельчённые орехи.
Хранить в холодильнике.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

jassy

10.04.2026 05:18:06

Участник конкурса Лучший фото отзыв апреля 2026 года

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо автору рецепта! Вся семья была восхищена! Трюфели ну ооочень вкусные! Получается мягкий ганаш, который довольно легко катается в шарики. Готовила точно по рецепту, с единственным изменением - не положила сахарную пудру, т.к. у меня был горький шоколад 2-х видов - один это плиточный для плавления с сахаром и второй - в каллетах, без сахара. Так я сахар стараюсь не есть, то готовила без него, и от этого конфеты только выиграли на мой взгляд. Пропорции в рецепте - отличные, можно готовить, успех 100% гарантирован! Если хочется более твердую консистенцию - можно положить чуть меньше сливок, например, не 150г, а 100г. Но моим так понравилось, что не буду даже заморачиваться. Очень спешила, поэтому шарики на фото не очень аккуратные, но это никого не смутило, еле успела сфоткать то, что осталось, на самом-то деле их в 3 раза больше!

Цитировать Ответить

кракозябелька (Автор)

11.04.2026 15:00:30

А я и не думала, что без сахара можно — надо будет попробовать! И за подсказку про сливки отдельное спасибо, кому-то как раз нужно потвёрже. Рада, что семья оценила.

Цитировать Ответить

Шура

27.11.2013 16:44:29

Кракозябелька, очень приятно читать рецепт, так вкусно и празднично, такие конфеты намного вкуснее, чем покупные, а на Новый Год их можно и на елочку определить в золотую бумагу, и в подарок близкому человеку подарить, очень своевременный рецепт, пр авда!