Способ приготовления
1. Маринуем рыбу:
- рыбу при необходимости чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Затем режем ее на кусочки, перекладываем в миску;
- чистим зубчики чеснока от шелухи, после чего измельчаем, добавляем к рыбе;
- посыпаем рыбу солью, черным молотым перцем, поливаем соком лимона (лайма);
- все перемешиваем руками и пока ставим в холодильник, а в это время продолжаем готовку.
2. Готовим рис:
- промываем рис, пока откладываем в сторону;
- чистим лук и чеснок. Лук мелко режем, чеснок измельчаем (можно пропустить через пресс);
- ставим кипятиться воду;
- на средний огонь помещаем сотейник, наливаем в него масло, разогреваем. Выкладываем лук, обжариваем до полупрозрачности и добавляем чеснок. Готовим все вместе, помешивая, полминуты (до появления аромата);
- выкладываем в сотейник рис, хорошо перемешиваем, чтобы рис полностью покрылся маслом;
- заливаем рис кипящей водой, насыпаем соль, еще раз мешаем;
- доводим содержимое сотейника до кипения, после чего убавляем нагрев до минимального, закрываем рис крышкой и готовим его 15 минут.
3. Подготавливаем овощи:
- чистим и нарезаем мелко лук. Моем помидоры, после чего их режем небольшими кусочками. Болгарский перец также моем, вырезаем плодоножку, убираем семена, нарезаем такими же кусочками, как томаты. Зеленый лук ополаскиваем, промокаем салфетками и мелко рубим;
- ставим большой сотейник на средний огонь, наливаем масло, разогреваем, затем выкладываем лук. Обжариваем его, помешивая, несколько минут (до размягчения);
- выкладываем к луку болгарский перец, добавляем паприку, хлопья красного перца, черный молотый перец, соль. Все перемешиваем и готовим пока болгарский перец не начнет размягчаться;
- добавляем помидоры и зеленый лук, убавляем нагрев до минимума, готовим все вместе в течение 5 минут.
4. Переходим к основному этапу приготовления супа:
- убираем половину приготовленных овощей из сотейника на тарелку, пока отставляем в сторону;
- на оставшиеся в сотейнике овощи, которые нужно разровнять, выкладываем кусочки рыбы, а сверху - овощи и тарелки;
- заливаем рыбу и овощи кокосовым молоком;
- доводим молоко до кипения на среднем огне, затем убавляем нагрев и готовим суп под крышкой в течение 15 минут;
- пробуем мукеку на вкус и при необходимости добавляем соль или какие-то приправы - ориентируемся на собственный вкус.
5. Готовую мукеку посыпаем нарезанной кинзой и подаем к столу вместе с рисом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Меч-рыба - 172 ккал/100г