Суп Том ям кунг с креветками тайский

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все ингредиенты для приготовления супа.

2. Шаг 2:

   

   Заранее размороженные креветки очистить: оторвать голову, удалить панцирь с лапками. Так как креветки небольшие, пищевод можно не удалять.

3. Шаг 3:

   

   Далее необходимо подготовить овощи: лук нарезать кубиками, шампиньоны – пластинами, зубчики чеснока – небольшими дольками, помидорки черри разрезать на 4 части.

4. Шаг 4:

   

   В небольшой кастрюле разогреть растительное масло. В нем слегка в течение 3 минут обжарить чеснок, кубики лука и дольки помидор черри.

5. Шаг 5:

   

   По истечении времени содержимое кастрюли залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, ввести в бульон соус Том ям и тщательно вымешать.

6. Шаг 6:

   

   Следом в кастрюлю добавить нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Продолжить варить суп до готовности грибов и креветок (приблизительно 4 минуты). Готовый суп закрыть крышкой и отставить в сторону.

7. Шаг 7:

   

   Далее необходимо приготовить креветки темпура. Для этого большие креветки необходимо очистить: оторвать голову, удалить панцирь с ножками и обязательно удалить кишечный тракт, который располагается вдоль всей спинки креветки.

9. Шаг 8:

   

   Очищенные креветки промокнуть бумажными полотенцами, слегка посолить и обвалять в муке.

10. Шаг 9:

    

    Приготовить кляр: с помощью вилки взболтать куриное яйцо, добавить молоко и еще немного взбить вилкой.

11. Шаг 10:

    

    Подготовленные креветки, держа за хвостик, окунуть в кляр, а затем в хлопья.

12. Шаг 11:

    

    Затем креветки в панировке опустить во фритюр и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить обжаренные креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Таким образом, уйдет лишнее масло.

13. Шаг 12:

    

    Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

14. Шаг 13:

    

    Теплый суп разлить по глубоким тарелкам, добавить небольшое количество сока лайма, посыпать измельченной кинзой, поверх выложить креветки темпура.