Суп Том ям кунг с креветками тайский

Тайская экзотика теперь и на твоем столе! Не смотря на оригинальный кисло-острый вкус, суп «Том ям» очень популярен среди россиян. Основой этого супа является паста «Том ям», которую можно приготовить дома или приобрести в любом продуктовом магазине. И, конечно же, не обойтись без креветок!
НикаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 7-13 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 4 г
Жиры 79% 23 г
Углеводы 7% 2 г
227 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все ингредиенты для приготовления супа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заранее размороженные креветки очистить: оторвать голову, удалить панцирь с лапками. Так как креветки небольшие, пищевод можно не удалять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее необходимо подготовить овощи: лук нарезать кубиками, шампиньоны – пластинами, зубчики чеснока – небольшими дольками, помидорки черри разрезать на 4 части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В небольшой кастрюле разогреть растительное масло. В нем слегка в течение 3 минут обжарить чеснок, кубики лука и дольки помидор черри.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По истечении времени содержимое кастрюли залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, ввести в бульон соус Том ям и тщательно вымешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следом в кастрюлю добавить нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Продолжить варить суп до готовности грибов и креветок (приблизительно 4 минуты). Готовый суп закрыть крышкой и отставить в сторону.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее необходимо приготовить креветки темпура. Для этого большие креветки необходимо очистить: оторвать голову, удалить панцирь с ножками и обязательно удалить кишечный тракт, который располагается вдоль всей спинки креветки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Очищенные креветки промокнуть бумажными полотенцами, слегка посолить и обвалять в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовить кляр: с помощью вилки взболтать куриное яйцо, добавить молоко и еще немного взбить вилкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовленные креветки, держа за хвостик, окунуть в кляр, а затем в хлопья.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем креветки в панировке опустить во фритюр и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить обжаренные креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Таким образом, уйдет лишнее масло.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теплый суп разлить по глубоким тарелкам, добавить небольшое количество сока лайма, посыпать измельченной кинзой, поверх выложить креветки темпура.

Я суп готовлю достаточно густой, поэтому пиалу с рисом к супу не подаю. Королевская лаосская версия Том яма предполагает, что рис добавляется непосредственно в сам суп. В современной кулинарии существует огромное множество вариантов приготовления этого супа. Я готовила самую популярную версию «Том ям кунг», то есть с креветками. Также суп готовят с рыбой (том ям паа), с курицей (том ям гай), с морепродуктами: кальмарами, креветками, морскими гребешками, мидиями (том ям тхале), с креветками на кокосовом молоке (том ям нам кхон), и даже на основе свиной рульки (том ям ка му).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вот это суп!
Восторг Оцените еще один шикарный супчик с креветками Ну надо же

Отличный суп, один из моих любимых.

Ваш рецептик практически как в оригинале, только чуть проще.

Вы молодчинка! Хороший вариантик без заморочек. Букетик

Виа, большое спасибо за ваш комментарий и за такие теплые слова))) мне очень приятно Смущен

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Пшеничные хлопья - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соус, паста, Креветки, Шампиньоны, Помидоры черри, Лук, Чеснок, Лаймы, Зелень кинзы, Растительное масло, Мука, Куриные яйца, Молоко, Хлопья, Соль