На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Том кха рецепт

Приготовь на свой кухне экзотическое блюдо - тайский классический суп! Это очень легкий тайский суп с кокосовым молоком и корешками галангала. И очень вкусный. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кокосовое молоко

600

Куриный бульон

900

Морковь

100

Имбирь

50

Лаймы

80

Лемонграсс

1

Перец чили

6

Устричный соус

6

Коричневый сахар

3

Кинза, кориандр

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
97 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 41 / 30 / 29
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 4 277

способ приготовления

1. Сварите грудки в подсоленной воде, выньте их остужаться, бульон оставьте на плите, убавив огонь.
2. Лемонграсс нарежьте кусочками в 1 см толщиной. Немного отбейте их, чтобы лемонграсс пустил сок.
3. Почистите и нарежьте кружочками галангал (можно заменить имбирем, но все же нежелательно).
4. Листья лайма хорошо помойте, разрежьте на несколько частей вдоль.
5. Прибавьте огонь, чтобы бульон снова закипел. Положите в него подготовленные лемонграсс, галангал, листья лайма, а также коричневый сахар.
6. На умеренном огне варите все вместе 5 минут.
7. В это время перец чили порежьте крупными кусочками. И также как лемонграсс чуть отбейте.
8. Положите порезанный перец в бульон. Влейте кокосовое молоко, добавьте устричный соус. Варите все 5 минут.
9. В это время порежьте крупной соломкой морковь, крупными кусочками грибы и куриную грудку. Положите все в кастрюлю к остальным ингредиентам, варите до готовности грибов (10-15 минут).
10. Выключаем огонь, вливаем в суп выжатый сок лайма.
11. Второй лайм разрезаем на дольки, режем кинзу, украшаем ими том кха, разложенный по порционным тарелкам.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

alena•♫, интересный супчик, такой насыщенный, ароматный, пряный. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0
Musy
Musy

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Лерочка
Лерочка

После поездки в Тайланд, очень люблю их кухню. Спасибо за рецепт.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
  • Вешенки свежие - 38 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Устричный соус - 121 ккал/100г
  • Лемонграсс - 104 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кокосовое молоко, Куриные грудки, Куриный бульон, Вешенки, Морковь, Имбирь, Лаймы, Лемонграсс, Перец чили, Устричный соус, Коричневый сахар, Кинза, кориандр