Ингредиенты и как готовить
600
600
900
300
100
50
80
способ приготовления
1. Сварите грудки в подсоленной воде, выньте их остужаться, бульон оставьте на плите, убавив огонь.
2. Лемонграсс нарежьте кусочками в 1 см толщиной. Немного отбейте их, чтобы лемонграсс пустил сок.
3. Почистите и нарежьте кружочками галангал (можно заменить имбирем, но все же нежелательно).
4. Листья лайма хорошо помойте, разрежьте на несколько частей вдоль.
5. Прибавьте огонь, чтобы бульон снова закипел. Положите в него подготовленные лемонграсс, галангал, листья лайма, а также коричневый сахар.
6. На умеренном огне варите все вместе 5 минут.
7. В это время перец чили порежьте крупными кусочками. И также как лемонграсс чуть отбейте.
8. Положите порезанный перец в бульон. Влейте кокосовое молоко, добавьте устричный соус. Варите все 5 минут.
9. В это время порежьте крупной соломкой морковь, крупными кусочками грибы и куриную грудку. Положите все в кастрюлю к остальным ингредиентам, варите до готовности грибов (10-15 минут).
10. Выключаем огонь, вливаем в суп выжатый сок лайма.
11. Второй лайм разрезаем на дольки, режем кинзу, украшаем ими том кха, разложенный по порционным тарелкам.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
- Вешенки свежие - 38 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Лайм - 16 ккал/100г
- Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
- Коричневый сахар - 394 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Устричный соус - 121 ккал/100г
- Лемонграсс - 104 ккал/100г
- Куриный бульон - 19 ккал/100г