Салат из пекинской капусты с курицей сухариками и помидорами

Учтите, если салат перемешать заранее, то сухарики могут размякнуть, что испортит внешний вид и вкусовые качества готового блюда. Как вариант сухари в процессе приготовления можно не добавлять, а предложить их каждому отдельно перед подачей.

Приятного Вам аппетита!

Салаты на основе пекинской капусты давно заняли прочное место в современной кухне благодаря своей универсальности. Сочетание свежих овощей с белком и хрустящим элементом (как сухарики) — мировой тренд. Наш вариант с курицей и помидорами — это вариация на тему популярных «хрустящих» салатов, которая прижилась во многих семьях как быстрый и вкусный ужин.

Этот салат с пекинской капустой, курицей и сухариками — отличный выбор для здорового питания. Пекинская капуста богата клетчаткой и витамином С, куриное филе — это легкоусвояемый белок, а свежие помидоры и болгарский перец — источник антиоксидантов. Использование оливкового масла и лимонного сока в заправке делает блюдо не только вкусным, но и полезным для сердца и пищеварения.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужинов; приверженцы ПП (правильного питания); молодые мамы; начинающие кулинары.

Замена ингредиентов:

Курица: Индейка, креветки, ветчина или отварная говядина.
Сухарики: Гренки, обжаренные семечки (подсолнечника, кунжут), кедровые орешки.
Оливковое масло: Любое рафинированное растительное масло, масло авокадо.
Лимон: Лайм, белый винный уксус или яблочный уксус (разбавленный).
Пекинская капуста: Молодой кочан белокочанной капусты, романо, айсберг.
 
Варианты подачи:

Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сухарики не размокли. Можно сервировать в общей салатнице или порционно. Украсьте веточкой свежей зелени и долькой лимона. Отлично сочетается с чёрным хлебом или как самостоятельное блюдо.

Условия хранения:

Салат лучше употреблять сразу. Если нужно хранить, оставьте его без заправки и сухариков, поместив в герметичный контейнер в холодильник на срок до 12 часов. Заправку храните отдельно в банке. Сухарики держите в бумажном пакете при комнатной температуре, чтобы они оставались хрустящими.

Диетические адаптации:

Более лёгкий вариант: Откажитесь от обжарки. Запеките курицу в духовке или отварите на пару. Сухарики приготовьте в духовке без масла.
Низкоуглеводный (Low-Carb): Исключите сухарики полностью или замените их жареными ломтиками тофу или нутом.
Без глютена: Используйте домашние сухарики из безглютенового хлеба.

Интересные факты:

Пекинская капуста (китайский салат) содержит в два раза больше витамина С, чем белокочанная.
Сочетание витамина С из свежих овощей и лимона улучшает усвоение железа из курицы.
Традиция добавлять сухарики (крутоны) в салаты пришла из Европы как способ использования зачерствевшего хлеба.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.