Салат Стрелы Амура с креветками

Этот салат — источник легкого белка из морепродуктов, клетчатки из пекинской капусты и антиоксидантов из граната. Сочетание ингредиентов способствует хорошему пищеварению, а заправка майонезом (особенно домашним) делает блюдо сытным и сбалансированным. Салат Стрелы Амура — это вкусная и относительно полезная альтернатива тяжелым праздничным закускам.

Рецепт оценят: 

Любители легких и эффектных салатов, хозяйки, готовящие к празднику (14 февраля, 8 марта, Новый год), ценители морепродуктов, те, кто ищет быстрые и красивые рецепты.

Замена ингредиентов:

Крабовые палочки: можно заменить на слабосоленую семгу, копченый угорь или мидии, либо, как указано в рецепте, увеличить количество креветок.
Майонез: легкий йогуртовый соус (греческий йогурт + горчица + лимонный сок), сметана, соус айоли.
Ананас консервированный: свежий ананас, манго, спелая груша.
Пекинская капуста: салат айсберг, романо, молодой шпинат.

Варианты подачи:

Классический: в общем салатнике, украшенном лепестками капусты и зернами граната.
Порционный: в креманках, стаканах или на листьях салата.
Ресторанный: с помощью кулинарного кольца, формируя аккуратную цилиндрическую порцию на тарелке.
На праздничный стол: в виде сердца, что идеально соответствует названию «Стрелы Амура».

Условия хранения:

Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления. При необходимости хранения (не более 6-8 часов), уберите его в герметичном контейнере в холодильник. Заправляйте майонезом непосредственно перед подачей, чтобы капуста не дала сок.

Диетические адаптации:

Низкокалорийная: замена майонеза на греческий йогурт, исключение крабовых палочек, увеличение доли капусты.
Безглютеновая: блюдо по умолчанию не содержит глютен, если в майонезе нет соответствующих добавок.

Интересные факты:

Комбинация морепродуктов и цитрусовых/фруктов — классика азиатской и средиземноморской кухни, которая отлично прижилась в наших салатах с креветками.
Пекинская капуста содержит в себе в 2 раза больше витамина С, чем белокочанная, что делает этот салат с гранатом и ананасом еще полезнее в сезон простуд.

Как очистить гранат легко и просто разными способами, не разбрызгав сок и не повредив зёрна (семена), читайте здесь.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.