На главную

На сайте 24 722 рецептов
у 122 414 пользователей

Каталог рецептов

Суп Харчо классический с рисом

Что может быть вкуснее тарелки наваристого супа?! Не поверите, но до сегодняшнего дня ни разу не делала Харчо. Какие только супы не готовила, но вот до этого руки не доходили. Да и ела я его за всю жизнь раза два от силы. Что ж, никогда не поздно наверстать упущенное. Суп понравился. Аромат у супа великолепный - с отчетливым запахом спелых помидоров и жареного мяса.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

2.5

Говядина

400

Помидоры

3

Чеснок

2

Лук

1

Рис

4

Зелень

по вкусу

Душистый перец

5

Базилик

0.5

Паприка

0.5

Хмели-сунели

0.5

Перец чили

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
31 ккал
Белков:3 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 43 / 14 / 43
Н33 / С67 / В0

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Срезать мясо с кости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо вместе с костью выложить в кастрюлю (у меня скороварка). Добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, душистый перец и соль. Влить воду и довести до кипения, периодически снимая пену. Варить на слабом огне 1,5 часа (у кого есть скороварка - варить 50 минут).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый бульон процедить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На растительном масле обжарить мясо в течение 5 минут, затем влить в сковороду 3 ст. л. бульона и тушить под крышкой 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу. Тушить еще 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В бульон добавить мясо с овощами, довести до кипения. Варить 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Рис промыть и выложить в бульон. Варить 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в суп специи, зелень и чеснок. Варить еще 3 минуты и убрать с огня. Дать супу настояться под крышкой около 10 минут. Пока суп настаивается, вымыть и порубить зелень (укроп, петрушку, кинзу). Добавить зелень в кастрюлю и разлить суп по тарелкам.

Вместо стеблей сельдерея можно взять корень сельдерея или петрушки.
Вместо свежих помидоров можно взять консервированные в собственном соку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 26.09.2017 08:02:19

Никогда не делала такой супчик , выглядит очень красиво и аппетитно , обязательно воспользуюсь вашим рецептом , спасибо! Поздравляю!

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.
Мария, Глава жюри конкурса

Лук можно не в бульон добавлять, а обжарить вместе с мясом и помидорами. А можно 1 луковицу в бульон, а одну обжарить. В зависимости от того, как больше нравится.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Светлана
Светлана 28.09.2017 17:43:12

Впервые приготовила суп-харчо по Вашему рецепту. Мне понравилось, получилось очень вкусно. Только вместо говядины использовала свинину, так как первой не оказалось, но я думаю получилось не менее вкусно. Спасибо за рецептик.

Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за отзыв. Рада, что все получилось и понравилось. Мясо здесь не принципиально какое. Можно и с курицей, если хочется более легкий диетический вариант.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Катерина
Катерина 08.11.2017 20:29:42

Варила харчо и с говядиной,и с бараниной,и свининой.С бараниной оказался вкуснее.Варила в скороварке быстро и вкусно.

Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за идею. Попробую тоже с бараниной приготовить.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Малышка-Крутышка-Мартышка

Вчера сварила!!! Получилось отменно!! Только к чесноку и зелени в конце еще добавила ложку томатной пасты для цвета. Но этого можно было и не делать! В качестве мяса у меня была говяжья грудинка на кости, что придало бульону насыщенности. Спасибо за рецепт, такой простой и вкусны! Советую всем!

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Говядина, Помидоры , Чеснок, Лук, Стебель сельдерея, Рис, Зелень, Душистый перец, Базилик, Паприка, Хмели-сунели, Перец чили, Соль