Суп харчо из говядины с рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить суп Харчо с говядиной и рисом, нам понадобится: 2 л воды; 400 г говядины; 100 г круглозерного риса; 120 мл ткемали; 100 г грецких орехов; 3 зубчика чеснока; 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. аджики; 1 ч. л. хмели-сунели; пучок кинзы и соль по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Говядину промыть и нарезать средними кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистить и выложить в кастрюлю с мясом. Добавить соль и перец.

4. Шаг 4:

   

   Влить 2 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить около 1 часа, снимая пену.

5. Шаг 5:

   

   Пока варится мясо, рис тщательно промыть в холодной воде.

6. Шаг 6:

   

   Грецкие орехи мелко порубить.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок очистить и также мелко порубить.

8. Шаг 8:

   

   Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

9. Шаг 9:

   

   Когда сварится мясо, добавить в бульон рис, варить около 7 минут.

10. Шаг 10:

    

    Затем добавить в суп ткемали, орехи, чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробовать суп на вкус и при необходимости досолить. Перемешать, довести до кипения и варить еще пару минут. Аджику можно совсем не добавлять, если ткемали у вас и так острый. У меня ткемали был практический не острый, поэтому я добавила аджику.

11. Шаг 11:

    

    В самом конце добавить измельченную кинзу.

12. Шаг 12:

    

    Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться около 15 минут. Приятного аппетита!