Грузинский суп с фасолью Шешамади

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить грузинский суп из фасоли с овощами Шешамади? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп. По желанию перец чили можете не добавлять и ограничиться только чесноком и молотым черным перцем.

2. Шаг 2:

   

   Красную консервированную фасоль можете заменить на свежую. Ее необходимо замочить на ночь в холодной воде, затем проварить до готовности около 1-1,5 часов.

3. Шаг 3:

   

   Картошку вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками или дольками.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять, а еще лучше положить целую луковицу во время варки картофеля. Она выварится, отдаст свой сок бульону. В самом конце ее можно выкинуть.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

6. Шаг 6:

   

   Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, мятой или использовать смесь разных трав.

8. Шаг 7:

   

   В кастрюле с толстым дном на слабом огне разогрейте растительное масло. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Выложите лук и сливочное масло и обжарьте, помешивая, до прозрачности лука.

9. Шаг 8:

   

   В кастрюлю добавьте картофель, влейте горячую воду и перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут до готовности картошки.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте в кастрюлю консервированную фасоль вместе с соком, томатную пасту, чеснок, хмели-сунели, хлопья чили, черный перец и соль. Все перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой еще 7-10 минут.

11. Шаг 10:

    

    В конце добавьте измельченную кинзу и перемешайте. Уберите кастрюлю с огня.

12. Шаг 11:

    

    Часть супа растолките толкушкой или взбейте погружным блендером. Это загустит суп.

13. Шаг 12:

    

    Грузинский суп с фасолью разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!