На главную

На сайте 12 134 рецептов
у 67 127 пользователей

Кулинарный рецепт Индийский гороховый суп Мунк Дал с фото

Индийский гороховый суп Мунк Дал. Пошаговые фото, похожие рецепты, советы, комментарии, состав, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/1503

ингредиенты на 10 порций

Маш (мунг)

200

Вода

2

Соль

3

Корица

0.5

Куркума

1

Сливочное масло

1

Помидоры

300

Картошка

300

Зира

1.5

Имбирь

1

Зелень кинзы

1

Лимоны

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
36 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 24 / 7 / 69
Н50 / С0 / В50

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Rainbow

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на десерт. (Не все же жевать сырую релку и морковь). Кулинарные рецепты супов очень разнообразны. Я расскажу вам о приготовлении супа под названием Мунг-Дал таркари - суп с машем. Но, если маша в доме нет, то этот суп можно сварить и с дробленым зеленым горохом. Тогда поменяется его название - Дал таркари.
Хорошо промываем маш. Наливаем воду в суповую кастрюлю, добавляем соль, корицу и лавровый лист. Доводим до кипения и засыпаем маш.
Когда вода закипает во второй раз, прикрываем кастрюлю наполовину крышкой и немного уменьшаем оконь. Варим, пока зерна не станут мягкими. Для маша - это 20 минут, а для гороха - 35. (хотя я советую и горох, и маш замачивать на несколько часов, перед тем как начинать готовить). Не забывайте снимать пену. Потом добавляем куркуму и масло, а также нарезанные овощи. Закрываем крышкой и варим до тех пор, пока маш не разварится полностью.
В сковороде растапливаем 2 ст.л. топленого масла и бросаем туда семена зеры и тмина. Когда зера потемнеет, добавляем имбирь и жарим еще несколько секунд, слегка покачивая сковороду. Затем приправы переливаем в кастрюлю, оставляем кипеть еще 3-4 минуты. Подаем на стол с рисом и хлебом, украсив зеленью и долькой лимона.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Индийский гороховый суп Мунк Дал

Показать комментарии:
Rainbow
Rainbow 03/06/2012 00:30

Если маш - это зеленая чечевица, то берусь сготовить и сфотографировать процесс.

0
UO-Shu
UO-Shu 03/06/2012 18:54

Rainbow, я рада, что приглянулся рецептик, попробуй обязательно, это ну очень превкусноСпасибоСпасибо

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Rainbow
Rainbow 06/06/2012 20:01

Часа на готовку достаточно. Непривычный вкус из-за изобилия специй, а уж название-то какое незапоминаемое Смех

0
Шура
Шура 20/02/2014 05:31

Девочки, UO-Shu, привет! Очень интересен Ваш рецепт с машем, меня вот очень заинтересовал этот продукт, Вы упомянули, что это разновидность чечевицы, но это и так важно, мне вот интересно вкус у него понравился Вам, как он ведет себя при варке, быстро варится, не разваривается ли и легко его купить ли? Суп понравился чисто визуально, набор сырья такой восточный и вкус должно быть у него получится очень своеобразный,а главное полезный и сытный, собираюсь приготовить, спасибо подруга посоветовала заглянуть к Вам, так что у Вас еще одна поклонница))) Восторг

0
UO-Shu
UO-Shu 21/02/2014 01:30

Шура, спасибо! Я такой поклоннице очень рада! ПодмигиваниеКниксенКниксен

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту Индийский гороховый суп Мунк Дал

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с ...

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Мнение диетолога о рецепте Индийский гороховый суп Мунк Дал

Диетолог Тищенко Константин

Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Мунг-Дал таркари (Суп из маша) показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, углеводов и тучным людям. Маш содержит примерно 24% белка, а также ценную диетическую клетчатку, витамины группы В, минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Сладкий перец богат витаминами В1,В2,В6, РР, содержит калий, натрий, йод, фосфор, железо и другие микроэлементы. Он полезен при сахарном диабете, анемии, болезнях нервной системы, депрессиях. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Имбирь содержит до 3 г % эфирного масла и гинергрол, которые и придают ему специфический приятный запах. При болезнях сердечно-сосудистой системы, почек и поджелудочной железы имбирная добавка к пище не всегда желательна. Лимоны содержат много витаминов, особенно С, и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, любых воспалительных процессах, ИБС. Лимон способствует укреплению и большей эластичности стенок кровеносных сосудов. Известна способность лимонов снижать артериальное давление.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Индийский гороховый суп Мунк Дал

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Маш - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маш (мунг), Вода, Соль, Лавровый лист, Корица, Куркума, Сливочное масло, Помидоры, Картошка, Болгарский перец, Зира, Имбирь, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Лимоны