Крем суп из цветной капусты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить вкусный крем-суп из цветной капусты? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Пропорции капусты и картошки можете изменять по своему вкусу. Сливки берите любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Капусту разберите на соцветия и тщательно промойте. Цветную капусту можете использовать свежую или замороженную. Замороженные соцветия предварительно разморозьте и слейте выделившуюся жидкость.

3. Шаг 3:

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче порежете картошку, тем быстрее она сварится.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 7-8 минут.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в кастрюлю картофель и цветную капусту.

8. Шаг 7:

   

   Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Все посолите, поперчите. Доведите воду до кипения и варите суп на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей.

9. Шаг 8:

   

   Бульон слейте, оставив только 200-250 мл, которые нужны для регулирования густоты супа.

10. Шаг 9:

    

    Взбейте овощи погружным блендером до гладкой кремообразной текстуры, постепенно добавляя оставшийся бульон до получения нужной густоты.

11. Шаг 10:

    

    Влейте сливки. Верните кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, прогрейте суп примерно 2-3 минуты.

12. Шаг 11:

    

    Готовый суп разлейте по тарелкам, приправьте молотым перцем, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!