Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем-суп из кабачков со сливками? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Овощи хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Кабачок выбирайте небольшого размера, чтобы у него была мягкая кожура и еще не было семечек. Если кабачок будет маленький, то можно взять 2 кабачка. Пропорции примерные, поэтому ориентируйте по своим вкусовым предпочтениям.
Шаг 2:
Лук и морковь очистите от кожуры. У кабачка отрежьте с двух сторон хвостики. Все овощи: лук, морковь и кабачки - нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю, в которой будете варить суп. С выбором кастрюли вам поможет статья на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Залейте овощи водой или бульоном так, чтобы жидкость их немного прикрывала. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите овощи на небольшом огне 20-25 минут. Немного подсолите.
Шаг 4:
Затем, с помощью погружного блендера, превратите овощи в пюре. Добавьте карри для цвета и аромата.
Шаг 5:
Влейте в кастрюлю немного жирных сливок и верните на огонь. Доведите снова все до кипения и снимите с огня.
Шаг 6:
В готовый суп вмешайте сливочное масло и разлейте по тарелкам. Подавайте крем-суп из кабачков в горячем виде. Дополнить суп можно сухариками из хлеба. Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
знаю вот такой супчик из кабачков
САМА НЕЖНОСТЬ
Мне нравится иногда варить для себя небольшую кастрюльку интересного супа на пробу. На этот раз приготовила суп-крем из кабачков со сливками. У меня были замороженные кабачки, морковь и лук. Это иногда значительно упрощает и ускоряет варку супов. А для кремовой консистенции вообще отлично подходит заморозка) Мне захотелось добавить немного картошки в суп, я без неё никуда. Овощи залила фильтрованной водой и варила до мягкости картошки. При этом количество воды доходило до середины овощей. Потом взбила погружным блендером и добавила сливки. Из приправ взяла карри и немного свежемолотого перца. Карри действительно отлично подходит к этому нейтральному на вкус блюду! Мне очень понравился ароматный и нежный суп-крем. Спасибо за рецепт!
В сезон овощей решила сделать крем суп из кабачков со сливками, который давно мечтала приготовить. Но так как делала и для детей в том числе, пришлось исключить морковь, они вареную совсем не любят. 
Карри в доме не оказалось, но в целом супчик получился таким, как я и ожидала: нежным, сливочным и очень вкусным. Нам очень понравилось, буду готовить ещё! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно. Морковку с луком обжарила немного. Еще добавила картошки. Блендером измельчала половину супа ,а половину толкушкой. Приправки итальянские (базилик, розмарин, мята). Сливки брала 15%. Ребенок ел охотно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г