Ингредиенты и как готовить
350
100
50
100
1
по вкусу
по вкусу
200
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты: лук и картошку чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия
Шаг 2:
Лук мелко нарезаем
Шаг 3:
Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом
Шаг 4:
Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности
Шаг 5:
Картошку произвольно нарезаем
Шаг 6:
Выкладываем в сотейник к пассерованному луку, заливаем водой (мне потребовалось примерно 2 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 200 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут до полуготовности
Шаг 7:
Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим еще 10 минут
Шаг 8:
Солим и перчим по вкусу
Шаг 9:
Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем
Шаг 10:
В блендер перекладываем овощи
Шаг 11:
Протираем в однородную массу
Шаг 12:
Вливаем овощной отвар
Шаг 13:
Еще раз все вмешиваем в блендере
Шаг 14:
Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник
Шаг 15:
Добавляем сливки
Шаг 16:
Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры
Шаг 17:
Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени
Шаг 18:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Диетический супчик, спасибо. Есть еще вариант овощного супа с цветной капустой, болгарским перцем, белокочанной капусты.
Советы к рецепту
Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Цветная капуста - 28 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г