Суп пюре из цветной капусты со сливками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать суп пюре из цветной капусты со сливками? Подготовьте указанные в рецептуре ингредиенты. Сливки у меня 10%, но вы можете взять любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Среднего размера луковицу очистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте на маленькие кубики.

3. Шаг 3:

   

   В сотейнике или кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Отправьте в кастрюлю нарезанный лук и жарьте его на среднем огне до мягкости. Обязательно помешивайте, чтобы не пригорел.

5. Шаг 5:

   

   Пока лук жарится, помойте и очистите картофель (у меня одна картошка среднего размера). Нарежьте его маленькими кубиками, так он быстрее приготовится.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте нарезанный кубиками картофель к луку.

8. Шаг 7:

   

   Цветную капусту промойте под проточной водой и нарежьте на соцветия.

9. Шаг 8:

   

   Отправьте капусту в кастрюлю к картошке и луку. Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Воду обязательно используйте качественную фильтрованную, так как водопроводная вода испортит вкус блюда. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и дождитесь закипания. Скрутите огонь до минимального и варите суп примерно 25 минут. Капуста и картошка должны стать мягкими.

10. Шаг 9:

    

    Отлейте бульон из кастрюли в стакан, остальную жидкость слейте. Погружным блендером превратите овощи в однородное пюре, постепенно добавляя бульон до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию супа.

11. Шаг 10:

    

    Влейте сливки и еще раз пробейте блендером. Кастрюлю с супом поставьте на огонь и прогрейте на небольшом огне примерно 2 минуты, не допуская закипания.

12. Шаг 11:

    

    Готовый суп пюре из цветной капусты со сливками разлейте по тарелкам, украсьте зеленью, например, петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавайте суп сразу, пока не остыл с пшеничными или ржаными сухариками. Приятного аппетита!