Суп пюре из цветной капусты со сливками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты: лук и картошку чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия

2. Шаг 2:

   

   Лук мелко нарезаем

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

4. Шаг 4:

   

   Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

5. Шаг 5:

   

   Картошку произвольно нарезаем

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в сотейник к пассерованному луку, заливаем водой (мне потребовалось примерно 2 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 200 мл), доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут до полуготовности

7. Шаг 7:

   

   Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим еще 10 минут

8. Шаг 8:

   

   Солим и перчим по вкусу

9. Шаг 9:

   

   Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем

10. Шаг 10:

    

    В блендер перекладываем овощи

11. Шаг 11:

    

    Протираем в однородную массу

12. Шаг 12:

    

    Вливаем овощной отвар

13. Шаг 13:

    

    Еще раз все вмешиваем в блендере

14. Шаг 14:

    

    Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

15. Шаг 15:

    

    Добавляем сливки

16. Шаг 16:

    

    Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

17. Шаг 17:

    

    Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

18. Шаг 18:

    

    Приятного аппетита!