Огородники знают: растение обязательно зацветет, задача – предупредить эту фазу, не допустить цветения и вовремя сорвать плод, иначе он будет несъедобным. По сути, мы кушаем нераспустившиеся соцветия.
А благодаря стараниям селекционеров головки бывают не только белого оттенка, но и оранжевого, зелёного, фиолетового цвета. Какой яркий получился бы салат. Еще из цветной капусты готовят супы, запеканки, овощное рагу, консервацию на зиму, замораживают.
Время термической обработки – минимальное: две-три минуты в кипятке, до зарумянивания корочки в духовке, добавлять в готовящиеся блюда в последнюю очередь.
Интересное открытие для гурманов: зеленые листья тоже можно употреблять в пищу. По привычке многие хозяйки ботву выбрасывают. И зря, она тоже вкусная. Способ приготовления – как и для рецептов цветной капусты: можно обжаривать в кляре, варить, тушить, запекать, использовать вместо зелени.
Цветная капуста хороша и тем, что пересолить её нереально. Даже засыпав в кастрюлю с кипятком полпачки соли, головка впитает в себя оптимальную порцию. Но надо учитывать: калорийность отваренного кочана увеличивается в шесть раз – с 30 Ккал до 180 на 100 грамм.
Подборки рецептов
27 ккал
20 мин
Как добиться хруста? Бланшировка. Кисло-пряный вкус!
цветная капуста, морковь, вода, соль, сахар, уксус, петрушка, базилик, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, чеснок
248 ккал
25 мин
Нежная, вкусная, аппетитная, для будней и праздников!
цветная капуста, пшеничная мука, вода, яйца, соль, перец черный молотый, растительное масло
100 ккал
40 мин
Аппетитная, румяная, сочная, быстрая, в пивном кляре!
цветная капуста, растительное масло, пиво, яйца, пшеничная мука, соль
65 ккал
30 мин
Вкусная, ароматная, хрустящая, на скорую руку!
цветная капуста, растительное масло, перец черный молотый, соль
74 ккал
15 мин
Низкокалорийная, очень вкусная и полезная! На скорую руку.
цветная капуста, помидоры, лук, растительное масло, чеснок, соль, перец черный молотый, зелень
100 ккал
1 ч
Пикантное блюдо из обычных продуктов. Просто и быстро!
цветная капуста, яйца, сметана, сыр любой, зелень, соль, растительное масло
122 ккал
30 мин
Вкусно, быстро и просто готовить, для повседневного меню!
цветная капуста, сметана, куриные яйца, твёрдый сыр, соль, перец черный молотый, сливочное масло
84 ккал
20 мин
На скорую руку, из простых продуктов, вкусно, на каждый день
цветная капуста, яйца, сливочное масло, соль
143 ккал
25 мин
Шикарное овощное блюдо с запоминающимся вкусом!
цветная капуста, панировочные сухари, яйца, растительное масло, перец черный молотый, соль
45 ккал
50 мин
Эта цветная капуста удивит твоих гостей и станет сюрпризом! Попробуй
цветная капуста, простокваша, лайм, растительное масло, перец чили, тмин, чеснок, карри, перец черный молотый, соль
166 ккал
30 мин
На скорую руку, для всей семьи, на повседневный стол!
цветная капуста, сливки, твёрдый сыр, соль, перец черный молотый, растительное масло
68 ккал
50 мин
Полезно и вкусно - идеальное дополнение к любым блюдам!
цветная капуста, оливковое масло, соль, сметана, чеснок, укроп, перец черный молотый
87 ккал
30 мин
Вкусно так, что словам не описать - скорее попробуйте!
цветная капуста, растительное масло, куркума, специи сухие, соль
42 ккал
30 мин
Легкое свежее вкусное блюдо для всех, кто следит за своей фигурой
цветная капуста, лимонный сок, поваренная соль, сметана, укроп, чеснок
работа
88 ккал
1 ч 40 мин
На гарнир к любому блюду - вкусно, просто, полезно!
цветная капуста, соль, куриные яйца, панировочные сухари, сливочное масло, карри
28 ккал
55 мин
Супер полезный, витаминный и очень вкусный овощной гарнир!
цветная капуста, соль, специи сухие
58 ккал
40 мин
В сочетании со специями она приобретает совершенно иной вкус
цветная капуста, морковь, тмин, паприка, соль, перец черный молотый, растительное масло, лук, петрушка
80 ккал
1 ч 10 мин
Нежный кремовый вкус капусты и сливок. Тебе понравится!
цветная капуста, вода, сливки, пшеничная мука, сливочное масло, дижонская горчица, твёрдый сыр, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, укроп
45 ккал
30 мин
Готовьте с лёгкостью и удивляйте гостей новыми вкусами.
цветная капуста, болгарский перец, зелень, апельсиновый сок, коричневый сахар, яблочный уксус, соевый соус, кетчуп, крахмал, специи сухие
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
цветная капуста, мёд, чеснок, перец острый стручковый, яблочный уксус, соль, зелень, вода
75 ккал
1 ч
Замечательная запеканка из цветной капусты прямиком из Франции :))
цветная капуста, твёрдый сыр, молоко, вода, сливки, сливочное масло, чеснок, мускатный орех, белый перец, соль
148 ккал
30 мин
Простой и полезный, с бомбической заправкой - невероятно!
цветная капуста, куриные яйца, грецкие орехи, петрушка, оливковое масло, мёд, лимонный сок, соль, перец черный молотый
25 ккал
40 мин
Оригинальная фантазия на тему зимних закруток.
вода, соль, сахар, цветная капуста, болгарский перец, морковь, чеснок, лук репчатый, перец острый стручковый, укроп, с хреном, вишня, смородина, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, уксус
148 ккал
50 мин
Вкусная цветая капуста с курицей на ужин.
курица, цветная капуста, яйца, сливки, сыр любой, чеснок, растительное масло, соль, специи сухие
69 ккал
30 мин
Быстро и просто, не ожидала, что получится так вкусно!
цветная капуста, кабачки, помидоры, чеснок, паприка, зелень, соль, перец черный молотый, растительное масло
56 ккал
6 ч
Пикантная, хрустящая, аппетитная. Украсит любой стол!
цветная капуста, морковь, лавровый лист, душистый перец, чеснок, вода, сахар, соль, растительное масло, уксус, молотый кориандр, чесночный порошок, перец красный молотый, перец черный молотый, куркума
148 ккал
1 ч
Простой способ приготовления полезных овощных котлет!
цветная капуста, морковь, лук репчатый, укроп, пшеничная цельнозерновая мука, морская соль, специи сухие, оливковое масло, семена льна, вода
94 ккал
50 мин
Легкий, овощной, ароматный и очень вкусный!
цветная капуста, картошка, сливки, сливочное масло, лук, перец черный молотый, соль
129 ккал
20 мин
Быстрый завтрак или легкий ужин без забот и хлопот!
яйца, цветная капуста, петрушка, соль, перец черный молотый, растительное масло, пшеничная мука
работа
72 ккал
40 мин
Очень просто и нереально вкусно — невозможно остановиться!
цветная капуста, шампиньоны, твёрдый сыр, растительное масло, петрушка, соль
91 ккал
30 мин
Вкусный, нежный, сытный, густой, ароматный и очень полезный!
цветная капуста, картошка, лук репчатый, сливочное масло, сливки, соль, перец черный молотый
106 ккал
1 ч 30 мин
Приготовь потрясающе вкусное блюдо на ужин! Просто шедевр!
цветная капуста, горох, кукурузная мука, молоко, зелёный лук, сметана, дижонская горчица, лимоны, филе трески, рыбное филе, креветки, чеддер
138 ккал
25 мин
Нежный и сытный - идеальный завтрак для всей семьи!
куриные яйца, молоко, цветная капуста, растительное масло, вода, соль
140 ккал
35 мин
Ваш малыш не любит цветную капусту? Тогда угостите его оладушками!!!
цветная капуста, куриные яйца, кефир, пшеничная мука, твёрдый сыр, чеснок, зелень, соль, перец острый молотый, растительное масло
221 ккал
30 мин
Простой способ превратить обычный овощ в кулинарный шедевр.
цветная капуста, яйца, пшеничная мука, молоко, растительное масло, горчица, соль, чеснок, перец красный молотый, перец черный молотый
46 ккал
2 ч 30 мин
Острая закуска - быстро, просто, невероятно вкусно!
цветная капуста, морковь, растительное масло, чеснок, перец острый стручковый, зелень, сахар, соль, молотый кориандр, лимонный сок, специи сухие, вода
52 ккал
45 мин
Вкусное, ароматное блюдо сделает ярким ваш семейный ужин!
цветная капуста, кабачки, фасоль стручковая зеленая, помидоры, лук, морковь, стебель сельдерея, соль, перец черный молотый, растительное масло, зелень
170 ккал
50 мин
Очень просто, очень вкусно, из доступных продуктов, на ужин!
цветная капуста, свинина, морковь, лук репчатый, соль, базилик, растительное масло, твёрдый сыр
190 ккал
1 ч 10 мин
Невероятно просто и бесподобно вкусно - лучше не придумаешь!
цветная капуста, фарш мясной, зелёный горошек, болгарский перец, панировочные сухари, твёрдый сыр, растительное масло, перец черный молотый, соль
196 ккал
50 мин
Попробовав это раз, ты полюбишь цветную капусту навсегда.
цветная капуста, яйца, сметана, пшеничная мука, твёрдый сыр, разрыхлитель, соль, специи сухие, растительное масло, зелень
111 ккал
40 мин
Ароматное и вкусное блюдо на ужин для любимой семьи!
цветная капуста, сливочное масло, оливковое масло, лук, шампиньоны, пшеничная мука, бульон, сливки, дижонская горчица, петрушка, соль, специи сухие
73 ккал
50 мин
Приготовь сбалансированный ужин. Быстро, просто, вкусно!
цветная капуста, куриные грудки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль, перец, вода
64 ккал
1 ч 50 мин
Прекрасное овощное дополнение к обеду! Пробуй!
цветная капуста, болгарский перец, морковь, лук репчатый, помидоры, пшеничная мука, сливочное масло, зелёный горошек, соевый соус, зелёный лук, соль
39 ккал
20 мин
Нежное и невероятно вкусное! На все случаи жизни!
цветная капуста, вода, соль, сливочное масло, перец черный молотый, сливки
143 ккал
1 ч
Аппетитная, яркая, сытная! Все будут просить добавки.
индейка, цветная капуста, брокколи, морковь, чеснок, оливковое масло, специи сухие, соль, зелень, болгарский перец
128 ккал
1 ч
Любимое блюдо семьи: фарш и овощи под сырной корочкой!
свиной фарш, цветная капуста, сливочное масло, лук, морковь, соль, паприка, перец черный молотый, томатная паста, соевый соус, молоко, кукурузный крахмал, твёрдый сыр, вода, растительное масло