Маринованная цветная капуста на зиму в банках

Оригинальная фантазия на тему зимних закруток. Первый раз я замариновала цветную капусту еще в прошлом году - получилось очень вкусно. Вот и вам предлагаю запастись на зиму маринованной цветной капустой, от вкуса которой вы точно придете в полный восторг, как и все ваши родные!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 71% 5 г
25 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления этого замечательного блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся цветной капустой, а точнее моем ее, разбираем на соцветия.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом берем сладкий перец, моем его, чистим от семечек и режем на кубики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого берем морковь, тоже чистим ее и режем на тонкие кружочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим и режем толстыми полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем банки, в которые мы будем укладывать цветную капусту. На дно кладем листики смородины или вишни. На них кладем листик хрена, зелень петрушки-укропа и несколько зубчиков чеснока. Для остроты кладем стручок или два острого перца. Конечно, обязательно надо положить горошки черного перца и лавровый лист. Еще несколько гвоздичек для аромата.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На них выкладываем сначала сладкий перец, а потом капусту. Ее надо утрамбовать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Овощи сначала заливаем кипятком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 3-5 минут кипяток этот выливаем и заливаем в овощи горячий маринад, который делаем следующим образом. Кипятим в кастрюле или сотейнике литр воды, всыпаем две столовые ложки соли и одну чайную ложку сахара. На маринад в банку наливаем пол чайной ложки уксуса. Все, можно закатывать банку. Переворачиваем и ставим остывать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного вам аппетита!

О том, как замариновать цветную капусту на зиму в банках, я узнала от своей родной тети еще в прошлом году. Она настоящая мастерица в том, что касается консервации. Особенно она очень любит всякие импровизации, как и в этом случае. Лично я до этого даже не слышала о таком рецепте, который, кстати сказать, сразу прижился в нашей семье. Каждый раз, когда мы вскрываем баночку этой вкуснятины, мы вспоминаем о ней добрым словом! Очень вкусное закусочное блюдо для рядовой семейной трапезы. Его можно подавать ко вторым блюдам, к которым подходят разные соленья: к мясу, рыбе, грибам, а также всевозможным гарнирам: рису, картофельному пюре, гречке, кашам и т. д. Рекомендую к приготовлению!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Цветную капусту не закрывала на зиму, теперь попробую. Рецепт мне понравился, спасибо. Нашла еще один оригинальный способ - цветная капуста по корейски на зиму. Думаю, будет интересный вкус.

Всем семейством любим цветную капусту, в этом году решили попробовать ее замариновать. Не сложный рецепт, хотим попробовать! А банки нужно стерилизовать, я так понимаю?

Очень люблю блюда из цветной капусты!!!Она не только вкусная, но и полезная.Одно их наиболее полезных свойств цветной капусты – это её легкая усвояемость. Её можно есть, как малышам, так и взрослым. Маринованная цветная капуста получается нежной и вкусной, зимой такая баночка напомнит о щедром,теплом лете!!! Нямка

Девочки, молодцы, хороший рецепт, красиво смотрится в банке весь набор овощей, очень хорошо, что они все разного цвета, что напоминает разноцветное ассорти, но вот только не знаю, как поведут себя овощи при длительном хранении,цветная капуста - продукт твердый и, если ее просто залить маринадом, она может не промариноваться и банки могут взрываться, думаю, банки с готовой продукцией надо простирилизовать, если не желаете ее сначала немного проварить. Потом напишите нам, как они прозимуют, хорошо, очень интересно. Аплодисменты

поддерживаю! Улыбка рецепт замечательный, закуска отменная! Дружба

Хорошо Шура, обязательно напишу как баночки перезимуют, но думаю что долго мы им стоять не дадим!!! Я всегда стерилизую банки в духовке, не смотря написано это в рецепте или нет, и перед тем как закрыть банки, тоже ставлю их в кастрюлю с водой и стерилизую их после закипания воды 15- 20 минут!!! Тогда больше шансов, что они будут стоять, зачем же рисковать, тем более что времени на заготовки уходит не мало. Улыбка

Верно, Аня, все, как и положено, тогда и результат отблагодарит за труд.

Хоть и времени немало,
Мы проводим у плиты,
Мы хотим, чтоб это стало,
Лишь началом высоты.
Научились мы готовить,
И салаты и супы,
Но основа не позволит,
Отвернуться от мечты.
Мастерство придет с трудами,
Вы поймете это враз.
И увидите глазами,
Как возвысится Ваш класс! Цветочек

Спасибо Шурочка за добрые слова!!! Супер Букетик

У Вас в списке ингредиентов значиться укроп и душистый перец,а в описании рецепта,петрушка и черный перец. Они взаимозаменяемы в данном рецепте. И в описании рецепта у Вас не значиться морковь, её просто нарезать и тоже уложить?

Перец горошком это и есть душистый перец Улыбка
В описании рецепта морковь есть, посмотрите еще раз. Петрушку или укроп выберете не суть важно, главное, чтобы зелень была.

Такого я еще не делала, надо посадить в этом году побольше капусты) Спасибо!

Рецепт хороший. А какой объем банки для этого рецепта?

Я каждый год делаю такие заготовки с цветной капустой. Лавровый лист не кладу - и так собраны все возможные специи. Смутила пропорция соли и сахара на литр воды. В моём представлении маринад должен быть послаще. У меня соли 40 гр, а сахара 60-80 гр, уксуса 9% 50 мл. Прошу не принимать как критику, просто может быть кто-то, как и я, предпочитает маринады не только солёно/уксусные...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Смородина - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Цветная капуста, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Укроп, Хрен, Вишня, Смородина, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Уксус