На главную

На сайте 28 590 рецептов
у 171 559 пользователей

Каталог рецептов

Маринованная цветная капуста на зиму в банках

Оригинальная фантазия на тему зимних закруток. Первый раз я замариновала цветную капусту еще в прошлом году - получилось очень вкусно. Вот и вам предлагаю запастись на зиму маринованной цветной капустой, от вкуса которой вы точно придете в полный восторг, как и все ваши родные!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для маринада:

Вода

1

Соль

2

Сахар

1

Для капусты:

Морковь

2

Чеснок

100

Укроп

по вкусу

Хрен

по вкусу

Вишня

10

Смородина

10

Гвоздика

по вкусу

Уксус

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
25 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 29 / 0 / 71
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 32 704

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления этого замечательного блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся цветной капустой, а точнее моем ее, разбираем на соцветия.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом берем сладкий перец, моем его, чистим от семечек и режем на кубики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого берем морковь, тоже чистим ее и режем на тонкие кружочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим и режем толстыми полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем банки, в которые мы будем укладывать цветную капусту. На дно кладем листики смородины или вишни. На них кладем листик хрена, зелень петрушки-укропа и несколько зубчиков чеснока. Для остроты кладем стручок или два острого перца. Конечно, обязательно надо положить горошки черного перца и лавровый лист. Еще несколько гвоздичек для аромата.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На них выкладываем сначала сладкий перец, а потом капусту. Ее надо утрамбовать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Овощи сначала заливаем кипятком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 3-5 минут кипяток этот выливаем и заливаем в овощи горячий маринад, который делаем следующим образом. Кипятим в кастрюле или сотейнике литр воды, всыпаем две столовые ложки соли и одну чайную ложку сахара. На маринад в банку наливаем пол чайной ложки уксуса. Все, можно закатывать банку. Переворачиваем и ставим остывать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного вам аппетита!

О том, как замариновать цветную капусту на зиму в банках, я узнала от своей родной тети еще в прошлом году. Она настоящая мастерица в том, что касается консервации. Особенно она очень любит всякие импровизации, как и в этом случае. Лично я до этого даже не слышала о таком рецепте, который, кстати сказать, сразу прижился в нашей семье. Каждый раз, когда мы вскрываем баночку этой вкуснятины, мы вспоминаем о ней добрым словом! Очень вкусное закусочное блюдо для рядовой семейной трапезы. Его можно подавать ко вторым блюдам, к которым подходят разные соленья: к мясу, рыбе, грибам, а также всевозможным гарнирам: рису, картофельному пюре, гречке, кашам и т. д. Рекомендую к приготовлению!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость

Всем семейством любим цветную капусту, в этом году решили попробовать ее замариновать. Не сложный рецепт, хотим попробовать! А банки нужно стерилизовать, я так понимаю?

0
Анна
Анна

Очень люблю блюда из цветной капусты!!!Она не только вкусная, но и полезная.Одно их наиболее полезных свойств цветной капусты – это её легкая усвояемость. Её можно есть, как малышам, так и взрослым. Маринованная цветная капуста получается нежной и вкусной, зимой такая баночка напомнит о щедром,теплом лете!!! Нямка

0
Шура
Шура

Девочки, молодцы, хороший рецепт, красиво смотрится в банке весь набор овощей, очень хорошо, что они все разного цвета, что напоминает разноцветное ассорти, но вот только не знаю, как поведут себя овощи при длительном хранении,цветная капуста - продукт твердый и, если ее просто залить маринадом, она может не промариноваться и банки могут взрываться, думаю, банки с готовой продукцией надо простирилизовать, если не желаете ее сначала немного проварить. Потом напишите нам, как они прозимуют, хорошо, очень интересно. Аплодисменты

0
Мария Круус
Мария Круус

поддерживаю! Улыбка рецепт замечательный, закуска отменная! Дружба

0
Анна
Анна

Хорошо Шура, обязательно напишу как баночки перезимуют, но думаю что долго мы им стоять не дадим!!! Я всегда стерилизую банки в духовке, не смотря написано это в рецепте или нет, и перед тем как закрыть банки, тоже ставлю их в кастрюлю с водой и стерилизую их после закипания воды 15- 20 минут!!! Тогда больше шансов, что они будут стоять, зачем же рисковать, тем более что времени на заготовки уходит не мало. Улыбка

0
Шура
Шура

Верно, Аня, все, как и положено, тогда и результат отблагодарит за труд.

Хоть и времени немало,
Мы проводим у плиты,
Мы хотим, чтоб это стало,
Лишь началом высоты.
Научились мы готовить,
И салаты и супы,
Но основа не позволит,
Отвернуться от мечты.
Мастерство придет с трудами,
Вы поймете это враз.
И увидите глазами,
Как возвысится Ваш класс! Цветочек

Анна
Анна

Спасибо Шурочка за добрые слова!!! Супер Букетик

0
Елена
Елена

У Вас в списке ингредиентов значиться укроп и душистый перец,а в описании рецепта,петрушка и черный перец. Они взаимозаменяемы в данном рецепте. И в описании рецепта у Вас не значиться морковь, её просто нарезать и тоже уложить?

0
Мария Круус
Мария Круус

Перец горошком это и есть душистый перец Улыбка
В описании рецепта морковь есть, посмотрите еще раз. Петрушку или укроп выберете не суть важно, главное, чтобы зелень была.

0
Zemkin
Zemkin

Такого я еще не делала, надо посадить в этом году побольше капусты) Спасибо!

0
fonbaron91
fonbaron91

А УКСУС СКОЛЬКО ПРОЦЕНТОВ ?

Anele
Anele

Рецепт хороший. А какой объем банки для этого рецепта?

0
Мария Круус
Мария Круус

Банки можно 500-750 объемом

0
Людмила
Людмила

Я каждый год делаю такие заготовки с цветной капустой. Лавровый лист не кладу - и так собраны все возможные специи. Смутила пропорция соли и сахара на литр воды. В моём представлении маринад должен быть послаще. У меня соли 40 гр, а сахара 60-80 гр, уксуса 9% 50 мл. Прошу не принимать как критику, просто может быть кто-то, как и я, предпочитает маринады не только солёно/уксусные...

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Смородина - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Вода, Соль, Сахар, Цветная капуста, Морковь, Чеснок, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Укроп, Хрен, Вишня, Смородина, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Уксус