Капуста с томатной пастой на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать капусту с томатной пастой на зиму? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. По желанию ко всем коспонентам в рецепте можно добавить несколько зубков чеснока. С капусты удалите внешние подпорченные листы.

2. Шаг 2:

   
   Лук и морковку очистите от шелухи. Все овощи ополосните под проточной холодной водой.

3. Шаг 3:

   
   Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Удобно это сделать при помощи специальной овощерезки. Отправьте капусту в казан или иную посуду с высокими краями и толстым дном. С выбором поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   
   Морковку натрите на тёрке с крупными зубками и отправьте к капусте.

5. Шаг 5:

   
   Лук нарежьте тонкими кольцами или четверть кольцами. Добавьте к капусте и моркови.

6. Шаг 6:

   
   Влейте растительное масло и установите казан на сильный огонь. Когда казан нагреется убавьте пламя до минимального, накройте крышкой и тушите до желаемой степени готовности капусты. У меня на это ушло около 30-40 минут. В процессе готовки иногда перемешивайте овощи. Если капуста начинает пригорать, то добавьте немного кипятка. Я обычно обхожусь без воды. Сока от овощей, который появляется в процессе тушения, мне вполне хватает.

8. Шаг 7:

   
   Посолите всё по вкусу, а так же добавьте сахар. Отправьте томатную пасту в казан. Всё перемешайте. Чтобы не ошибиться в количестве соли и сахара, которые вам потребуются, добавляйте их постепенно, постоянно пробуя на вкус.

9. Шаг 8:

   
   Оставьте на плите покипеть ещё 5-10 минут. Влейте уксус и снова всё перемешайте.

10. Шаг 9:

    
    Разложите готовую капусту по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Как правильно стерилизовать банки и крышки читайте в конце рецепта. Заготовку переверните верх дном и укутайте тёплым полотенцем. Оставьте таким образом до полного остывания.

11. Шаг 10:

    
    Баночки уберите в прохладное место для длительного хранения (отлично подойдёт погреб, кладовка или нижняя полка в холодильнике).

12. Шаг 11:

    
    Такой салат можно использовать для приготовления первых блюд, в качестве начинки для пирожков или как гарнир к мясу, курице и даже рыбе.