Капуста по петровски на зиму

Любите маринованную капусту? Тогда этот рецепт для вас! Пользуюсь этим рецептом, так как капуста получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!
АлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 23% 3 г
Углеводы 69% 9 г
61 ккал
ГИ: 56 / 0 / 44

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Капусту для этой заготовки нужно брать позднюю, белую, сочную и вкусную. Нашинкуйте ее. Я это делаю на специальной терке - экономит время и капуста шинкуется довольно тонко и ровно. Но можно это делать и обычным ножом.

Морковь натрите на крупной терке, положите к капусте. Лук порежьте на свой вкус - можно совсем мелко, можно полукольцами, можно крупными кусочками. Чеснок выжмите через пресс (я иногда режу тонкими пластинками). Лук и чеснок также добавьте в миску к капусте, хорошо перемешайте все овощи.

В кастрюлю налейте воду и отправьте ее на плиту нагреваться. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Не забывайте мешать, пока все кристаллы соли и сахара не растворятся. Доведите жидкость до кипения.

Убавьте нагрев, медленно и аккуратно влейте уксус. Подержите смесь на плите еще полминуты, после чего залейте маринадом подготовленные овощи. Перемешайте их хорошенько, затем плотно, прижимая ложкой, разложите в стерильные банки, закатайте.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

После остывания храните такую капусту в прохладном и темном месте. Кстати, часть можно не закатывать, а оставить на ближайший ужин, так как через 3 часа она уже будет готова. Единственное что, в таком случае нужно ее подержать под прессом в течение этого времени.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо. Будет вкусно! Супер-пупер! А вот еще один рецепт засолки капусты. Никакого уксуса и растительного масла. Понадобятся капуста, морковь и соль.

Моя оценка рецепта:

Закрутила капусту по-петровски на зиму.
Люблю разными салатиками да закусками разнообразить стол в зимний период.
Нашинковала капусту ножом, лук порезала полукольцами, морковь натёрла на крупной тёрке, а чеснок нарезала тонкими пластинками.
Понравилось то, что готовится это блюдо просто, справится даже новичок.
Думаю это будет хорошая альтернатива квашеной капусте на столе.
Спасибо автору за рецепт!

Алия, ох какая капустка, объедение! НямкаДааа с картошечкой как ни с чем вкусно, это факт! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

А банки с капустой сколько минут стерилизовать?

Сара, добрый день. Банки с капустой не стерилизуются в этом рецепте. Автор лишь предлагает разложить готовую капусту в стерилизованные банки. Как стерилизовать банки читайте в этой статье, а всю полезную информацию о том, как гарантированно сохранить свои летние припасы - в статье о заготовках по ссылке в тексте рецепта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Лук, Чеснок, Вода, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус