Ингредиенты и как готовить
500
500
500
50
40
50
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Такую заготовку чаще делают хозяйки, чтобы в дальнейшем минимизировать время, которое требуется на приготовление борща. А также это отличный способ заготовить овощи на зиму, если нет кладовки для хранения свежих овощей. Свеклу моем, чистим и натираем на терке. Если заготовку делаем в большом количестве, то можно использовать кухонный комбайн, что упростит процесс приготовления.
Шаг 2:
Морковь моем, чистим и натираем на терке или измельчаем с помощью кухонного комбайна.
Шаг 3:
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко режем ножом или также пропускаем через кухонный комбайн.
Шаг 4:
Приготовленные овощи кладем в кастрюлю, добавляем растительное масло и третью часть уксуса (уксус нужно добавить, чтобы свекла сохранила цвет во время тушения), перемешиваем и ставим кастрюлю с овощами на огонь. Когда овощи пустят сок, вливаем воду, перемешиваем. Тушим около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая, чтобы овощи не пригорели к дну и не испортили вкус заготовки.
Шаг 5:
Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кубиками и измельчаем блендером в пюре, или пропускаем через мясорубку.
Шаг 6:
Томатную массу, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком добавляем в кастрюлю с овощами, перемешиваем. Даем смеси закипеть, убавляем огонь и тушим на медленном огне около 30 минут. За 5 минут до конца тушения вливаем столовый уксус, даем смеси снова закипеть и выключаем огонь.
Шаг 7:
Тем временем можно простерилизовать банки для заготовки. Банки моем с содовым раствором и стерилизуем одним из удобных способов. Мне нравится стерилизовать банки в духовке. Влажные банки ставим горлышком вниз на решетку и включаем температурный режим 150 градусов, держим банки объемом 0,5 л около 10 минут.
Шаг 8:
Раскладываем борщевую заправку горячей по стерильным баночкам. Банки для такой заготовки лучше использовать небольшого объема. Чтобы после вскрытия, она была сразу использована для приготовления супа или иного блюда. Стерилизуем заготовку на водяной бане около 10 минут, банки объемом 0,5 л. Закатываем банки крышками, даем остыть в перевернутом виде при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место до зимы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Удобная заготовка. Смотрите еще такой рецепт - свекла для борща на зиму..
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г