Салат Огород в банке на зиму

Яркая и эффектная овощная заготовка! Красота! Салат огород в банке на зиму интересен тем, что в одной баночке собраны разные овощи. Это очень вкусно и очень красиво. Достаточно эффектно будет смотреться зимой на столе тарелочка с такой яркой и пестрой закуской!
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
19 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить овощное ассорти Огород в банке на зиму? Подготовьте все продукты. Овощи можно брать в любых пропорциях, количество их приведено примерное, ориентируйтесь на относительно равномерное заполнение пространства банки. Количество продуктов указано из ориентира на одну трехлитровую банку. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Банку и крышку тщательно промойте с использованием соды. Обдайте кипятком. На донышко положите предпочитаемую вами зелень (петрушку, укроп, тархун, ботву моркови, хрен), очищенные зубочки чеснока и пряности. Основные пряности - это лавровый лист, душистый перец горошек, также можно взять семена белой горчицы, черный или цветной перец горошком, гвоздику.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хаотично наполните банку овощами: целыми помидорами, кружочками кабачков, соцветиями цветной капусты, нарезанной морковью, целыми или нарезанными огурцами, мякотью очищенных сладких перцев.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте постепенно в банку кипящую воду (сразу всю не вливайте, чтобы не лопнула банка), прикройте стерильной жестяной крышкой и дайте постоять примерно минут 15. Затем с помощи специальной крышки с отверстиями слейте воду в кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в воду соль и сахар и доведите до кипения. В банку влейте уксус. Повторно залейте закипевший рассол в банку и сразу закатайте герметично стерильной крышкой. Переверните банку вверх дном и укутайте во что-то теплое. Оставьте в таком виде до полного остывания. Готовый салат Огород в банке на зиму можно хранить при комнатной температуре в условиях квартиры. Удачной заготовки и приятного аппетита!

Помимо указанных продуктов в баночку с такой заготовкой можно положить крупные кусочки белокочанной капусты, ломтики патиссонов, репчатый лук, нарезанный дольками.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Это не только вкусно, а ещё и красиво! У мужа родители как достанут такую баночку - ой.. держите меня семеро

Добрый день. А подскажите новичку: количество уксуса указано на трехлитровую банку?

Маргарита, добрый день! Да, все ингредиенты, включая уксус, рассчитаны на трехлитровую банку. Обратите внимание, автор об этом пишет в первом шаге. Удачных заготовок!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Цветная капуста, Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Зелень, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Соль, Сахар, Уксус, Вода