На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Салат на зиму Парамониха

Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно! Салат с необычным названием Парамониха - это отличный способ пристроить овощи, собранные или купленные в разгар сезона. Вы просто их нарезаете, варите и закатываете в банки. Зимой эта закуска отлично дополнит горячее из мяса с картофелем или кашей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

500

Помидоры

500

Морковь

500

Сахар

1

Соль

1

Растительное масло

150

Столовый уксус

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
98 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 6 / 27 / 67
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 65 962

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Парамониха на зиму? Подготовьте продукты по списку. Овощи хорошо вымойте и обсушите. Банки простерилизуйте одним из способов: на водяной бане, в микроволновой печи, в духовом шкафу. Я использую духовку. Промойте стеклянные банки содовым раствором, влажными поставьте их в духовку горлышком вниз. Крышки вымойте и прокипятите. Если они жестяные, можете положить их на решетку в духовку. В духовке стерилизуйте банки объемом 1 л около 15 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымытую морковь очистите и натрите на средней терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры нарежьте крупными кубиками или дольками, удалите плодоножки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец лучше взять разных цветов, чтобы он улучшил цветовую гамму заготовки. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами. Нарежьте перец соломкой. Болгарский перец должен быть мясистым - по возможности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук очистите и нарежьте половинками колец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кабачки лучше брать молодые, тогда не нужно удалять у них сердцевину с семенами и снимать кожуру. Если овощи более зрелые, очистите их и удалите семена. Нарежьте кабачки небольшими ломтиками или кубиками, кому как нравится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите все подготовленные овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Добавьте специи: соль и сахар. Влейте растительное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Тушите овощи на среднем огне около 15 минут, периодически перемешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В конце варки салата в кастрюлю влейте столовый 9% уксус. Когда смесь закипит, выключите огонь. Еще раз перемешайте овощи. Разложите горячий салат по простерилизованным баночкам, наполняя их плотно, до самых плечиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Закатайте банки крышками. Стерилизовать заготовку в банках не нужно. Переверните баночки вверх дном, укутайте теплым пледом и дайте остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Наконец-то я решила, что пора осваивать зимние овощные заготовки. Сначала внимательно прочитала на Хрумке статью про заготовки на зиму. Почерпнула для себя много интересной и новой информации. Выбрала рецепт салата с интересным названием Парамониха, в состав этого салата входит много разных овощей, что и привлекло моё внимание. Мне также стало интересно, откуда такое название у салата. В интернете нашла только один вариант - Парамониха, именно так звали хозяйку, которая угощала своих гостей этим салатом. В интернете оказалось множество вариантов этого рецепта, как по способу приготовления, так и по ингредиентам. Но я уже давно привыкла доверять Хрумке, и выбрала на нашем сайте этот рецепт. Да и по рецептам автора Snezhana я уже не раз успешно готовила. Количество ингредиентов увеличила в полтора раза, то есть брала по 750 грамм овощей. Количество соли, сахара, уксуса я не меняла. Я отлично усвоила из статьи, что эти ингредиенты в данном случае отвечают за то, чтобы заготовка хорошо хранилась, и их уменьшать нельзя. Хотя, конечно, количество сахара меня немного смущало, как и других кулинаров, которые оставили здесь отзывы. Всё делала по рецепту. Очень вкусный получился салат, такое разнообразие овощей в нем! Сахар здесь абсолютно не помешал))) У меня получилось 4 баночки общим объёмом 3,5 литра. Автору огромное спасибо за рецепт! Это мой первый рецепт заготовки на зиму, но не последний, я ещё после него несколько салатов сделала, буду постепенно выкладывать. Вот мой фотоотчетик Улыбка

Snezhana
Snezhana

Вероника, спасибо за такой красочный фотоотчет к моему рецепту! Букетик Рада, что всё понравилось и получилось. Салат действительно вкусный, хорошее подспорье зимой Вкуснятина

Вероника
Вероника

Snezhana, спасибо большое! Зимой, действительно, будет очень хорошо открыть такой салатик к картошечке, к мясу.. да ко всему подойдёт Улыбка

Элечка
Элечка

Спасибо. Очень вкусно получилось. Сначала боялась 2 стакана сахара добавлять, но рискнула и не пожалела ))))) действительно можно есть просто с хлебом.

0
Элечка
Элечка

Вот мои баночки-красавицы ))))

12tat20
12tat20

Дякую. Дуже вкусний вийшов салат, але як на мене можна давати трошки менше цукру.

Вероника
Вероника

Я тоже сомневалась по поводу количества сахара, но всё же решила следовать рецепту,
ведь это консервация))) Нам понравилось. Обязательно выложу фотоотчетик Улыбка

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный зап…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус