На главную

На сайте 26 466 рецептов
у 134 914 пользователей

Каталог рецептов

Острые кабачки на зиму

Острая закуска из кабачков на зиму - аппетитно и вкусно! Эту заготовку иногда называют "тещин язык", и не зря, поскольку она довольно острая на вкус. Если вы не любите чрезмерную остроту, то возьмите поменьше острого перца.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Помидоры

500

Чеснок

3

Сахар

50

Соль

1

Уксусная эссенция

0.5

Подсолнечное масло

35

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
66 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 8 / 25 / 67
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления острых кабачков на зиму возьмите следующие продукты: молодой кабачок (можно и зрелый, но получится не так свежо), помидоры, сладкие перцы, чеснок, острый перец, чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло без запаха и уксус 70-%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все ингредиенты, кроме кабачков нужно будет измельчить в общую массу, поэтому подготовим овощи для измельчения в комбайне, предварительно их промыв и осушив. Нарезаем помидоры, удаляя место плодоножки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сладкий перец очистите от семенной коробочки, нарежьте кусочками, очистите несколько зубчиков чеснока, горький перец берите по вкусу - если хотите острее, то семечки можно не вынимать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все овощи сложите в чашу комбайна и измельчите до желаемой консистенции, я прокручиваю на первой скорости, чтобы оставалась фактура овощей. Можно превратить эту массу в пюре, ваш выбор.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    сначала я прокрутила помидоры и выложила их в кастрюлю для тушения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавила остальные прокрученные овощи, поставила на огонь и прокипятила 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    За это время молодой кабачок вместе с серединкой нарезала удлиненными брусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Овощная масса закипела. В нее добавляем соль.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем сахар, подсолнечное масло и в самом конце уксус (хотя очередность особо в этом случае не имеет значение), кипятим все вместе еще 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем кабачки и провариваем все вместе 10-15 минут. Кабачки должны свариться, но не развалиться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кипящую массу раскладываем в стерильные банки, закручиваем прокипяченными крышками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отправляем нашу заготовку, поставив баночки вверх дном, под теплое одеяло, "под шубу" до полного остывания.

Острые кабачки на зиму обычно готовят с добавлением других овощей, они существенно обогащают своим присутствием нейтральный на вкус кабачок. В данном случае это помидорная заливка со сладким и острым перцем и чесноком. Иногда добавляют лук, морковь. Подавать такую закуску можно к отварному картофелю, любому мясу, птице, дичи, особенно запеченным или жареным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры , Болгарский перец, Перец острый стручковый, Чеснок, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Подсолнечное масло