Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замариновать огурцы с кабачками на зиму? Подготовьте все продукты по списку. Банки используйте литровые или полуторалитровые.

2. Шаг 2:

   

   С огурцов срежьте хвостики с обеих сторон. Отрежьте кабачок по длине огурца, таким образом овощи удобно будет укладывать в банку. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. Морковку и чеснок очистите от кожуры. Всё тщательно ополосните.

3. Шаг 3:

   

   Кабачки разрежьте вдоль на четыре части как на фото. Оставшуюся часть кабачка нарежьте колечками.

4. Шаг 4:

   

   Банки с крышками вымойте и простерилизуйте любым способом, который вам удобен. На дно каждой банки уложите по веточке петрушки и зонтику укропа. Выложите плотно вертикально в каждую баночку огурцы и кабачки.

5. Шаг 5:

   

   Далее выложите оставшуюся зелень.

6. Шаг 6:

   

   Морковку нарежьте кружочками. Болгарский перец измельчите перьями или полукольцами. Выложите в каждую банку 2-3 зубка чеснока и часть болгарского перца.

7. Шаг 7:

   

   Далее сделайте слой с морковью.

9. Шаг 8:

   

   Оставшееся место заполните кружочками из кабачков.

10. Шаг 9:

    

    Банки залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

11. Шаг 10:

    

    В подходящую по размеру кастрюлю всыпьте соль и сахар. Добавьте перец горошком и пару листов лавра. Налейте воду.

12. Шаг 11:

    

    Поставьте на огонь, доведите на сильном пламени до кипения. Прокипятите пару минут и влейте уксус. Подержите на плите ещё чуть меньше минуты.

13. Шаг 12:

    

    С банок слейте воду и тут же залейте кипящим маринадом по горлышко.

14. Шаг 13:

    

    Закройте банки крышками при помощи специального ключа. Переверните их верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а далее уберите заготовку в подвал или кладовку для длительного хранения.