Сладкие помидоры в литровой банке на зиму

Самый простой, доступный и быстрый способ заготовки овощей! Сладкие помидоры в литровой банке на зиму можно заготавливать большими партиями и не уставать при этом. Настолько простую технологию нужно еще поискать! Овощи заливаются горячим маринадом - и всё!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 11% 1 г
Углеводы 78% 7 г
38 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сладкие помидоры в литровой банке на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Помидоры берите маленькие, упругие, сладкие, засолочных сортов. Если помидоры только сорваны с куста, дайте им полежать при комнатной температуре. Если они из холодильника, также подержите их при комнатной температуре. Овощи вымойте, дайте им просохнуть. Каждый помидор проткните деревянной зубочисткой в месте крепления к плодоножке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежую зелень промойте под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите и нарежьте крупными кусочками или пластинками. Болгарский перец вымойте и нарежьте кружочками, удаляя семена с плодоножкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. Банки для заготовки заранее промойте с содой под проточной водой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки промойте и прокипятите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В подготовленные стеклянные банки выложите зелень укропа и петрушки, порезанные чеснок и колечки репчатого лука.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поверх зелени, чеснока и лука уложите помидоры и кружочки болгарского перца плотно друг к другу. Сверху снова выложите колечки лука, дольки чеснока и зелень. Зелень предотвратит попадание кипятка на помидоры, и в итоге они останутся целыми, не лопнут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В чайнике вскипятите воду и сразу залейте помидоры в банках кипятком. Накройте банки крышками и оставьте на 15 минут. Затем воду из банок слейте в кастрюлю. Добавьте в воду перец горошком, душистый перец, лавровый лист, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите маринад до кипения. Влейте в него уксус и растительное масло. Плиту выключите, не давайте маринаду кипеть с уксусом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разлейте горячий маринад по банкам, заполненным овощами. Сразу же закатайте банки крышками и оставьте их под теплым одеялом на ночь до полного остывания. После уберите заготовку на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Маринование помидоров на зиму в литровых банках хорош тем, что объем такой тары не позволяет продукту после вскрытия потерять вкусовые свойства и испортиться, потому что сладкие помидорки будут съедены домочадцами, буквально, за раз. Кроме того определенный объем посуды для заготовки позволяет точно отмерить количество всех необходимых для закатки помидоров на зиму специй и иных ингредиентов.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Укроп, Петрушка, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец, Растительное масло, Столовый уксус