Огурцы маринованные сладкие на зиму

Сладкие, пикантные огурчики на зиму в банках! Эта огуречная заготовка на зиму заметно отличается по вкусу от обычных маринованных огурцов. Такие огурцы получаются с приятной сладостью и ароматом и легкой пикантностью во вкусе. Особенность маринад кроется в добавлении в него большего количества сахара, чем соли. Чудесный аромат и пикантный необычный вкус огурцам придает хрен и другие специи. Рецепт довольно-таки прост и быстр в приготовлении. Несколько банок таких огурчиков стоит закатать на зиму, они хорошо дополнят и разнообразят меню.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
20 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для заготовки. Кроме огурцов для маринования нужны хрен (если нет под рукой листьев, можно использовать корень), чеснок, петрушка, укроп, душистый перец, перец горошком, жгучий перец, лавровый лист, гвоздика, сахар, соль, уксус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы для заготовки нужно использовать свежие, небольшого размера. Тщательно моем овощи в тазу, меняя воду несколько раз, или под проточной водой, можно аккуратно потереть огурцы щеточкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем огурцы чистой холодной водой и оставляем на четыре часа на вымачивание.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чтобы огурцы лучше пропитались маринадом, кончики у них нужно обрезать с обеих сторон. После выдерживания в воде, воду сливаем, промываем огурцы еще раз чистой водой и даем им обсохнуть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Банки моем с содой и стерилизуем на водяной бане, горлышком банки ставим на чайник с кипящей водой и держим около 15 минут с момента закипания воды банки объемом один литр. Можно простерилизовать их и иным удобным способом: в духовом шкафу или в микроволновке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок чистим от шелухи, зубчики нарезаем большими кусочками. Корень хрена моем, чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Зелень тщательно промываем и даем ей полностью просохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На дно банок кладем несколько кусочков корня хрена, зубчиков чеснока, зелень петрушки и укропа, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Укладываем плотно в банки огурчики. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и вливаем уксус. Ставим на огонь, доводим маринад до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Заливаем приготовленным маринадом огурцы в банках.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем банки крышками и стерилизуем в кастрюле с водой, положив на дно тряпочку. Стерилизовать нужно около 15 минут банки объемом 1 л, ориентироваться можно на цвет огурцов в банке, они должны стать оливкового цвета. Закатываем банки крышками и даем им полностью остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под теплым одеялом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заготовка готова. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мариную по этому рецепту огурчики уже второй сезон!
Делала в прошлом году в качестве эксперимента. Хотелось маринованных огурцов, но необычных. Сладковато-пряный вкус этой заготовки понравился всем членам семьи, съели быстро и потребовали в следующий раз сделать больше! Смех В этом сезоне количество банок со сладкими огурчиками увеличилось, надеюсь, что всем хватит!))

В процессе стерилизации (огурцы ещё не поменяли свой цвет)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Корень хрена, Чеснок, Перец горошком, Душистый перец, Перец острый стручковый, Гвоздика, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус, Вода, Петрушка, Укроп