Огурцы в банке на зиму сладкие

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать сладкие огурцы в банке на зиму?

   

   Приготовьте ингредиенты по списку. Указанное количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку. Огурцы лучше использовать для заготовки молодые, свежие, долго не хранившиеся после сбора урожая, длиной не более 10 сантиметров. Огурцы тщательно вымойте под проточной водой, можно даже протереть мягкой губкой, но аккуратно, чтобы не снять кожицу.

2. Шаг 2. Как подготовить огурцы для консервации?

   

   Концы у огурцов можно и не обрезать, но лучше это сделать, они лучше впитают в себя маринад. Положите в большую кастрюлю или таз и залейте чистой холодной водой, оставьте на четыре часа вымачиваться. За это время воду нужно один раз поменять. Через указанное время воду слейте, огурцы еще раз промойте чистой водой.

3. Шаг 3. Как подготовить зелень и чеснок?

   

   Зелень вымойте, дайте ей просохнуть на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте их на четвертинки или крупные кусочки. Подготовьте банки и крышки от них. Для этого промойте их водой с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Положите зелень и чеснок в подготовленные банки.

5. Шаг 4. Как правильно уложить огурцы в банки?

   

   На зелень плотно выложите огурцы. В литровые банки огурчики лучше размешать вертикально. Сверху прямо в банки насыпьте сахар, соль, влейте уксус и кипяченую остуженную воду. Воду нужно заливать до плечиков банок.

6. Шаг 5. Как правильно стерилизовать банки с огурцами?

   

   Прикройте банки крышками, а банки поставьте в кастрюлю с водой, на дно которой нужно положить полотенце. Вода также должна доходить лишь до плечиков банок, не выше. Поставьте кастрюлю с заготовкой на огонь. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. Закройте банки крышками.

7. Шаг 6. Как подготовить огурцы к хранению?

   

   Оставьте банки остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под одеялом. Уберите на хранение на зиму в прохладную кладовку. Приятного аппетита!