Ассорти с кабачками помидорами и огурцами на зиму

Ассорти с кабачками помидорами огурцами - отличная заготовка. Ассорти с кабачками, помидорами и огурцами на зиму - замечательная закуска, возбуждающая аппетит. Ее можно подавать как на постный стол к отварному картофелю, замечательно она сочетается с любым мясом, птицей, дичью.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 3 г
17 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления овощного ассорти на зиму по предлагаемому рецепту возьмите огурцы, помидоры, кабачки, чеснок, смесь перцев горошком и свежий укроп, можно зонтики. Для маринадной заливки потребуются лимонная кислота, соль, сахар и вода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки можно взять как молодые, так и спелые, в любом случае их удобно нарезать длинными брусочками - так они компактнее входят в банки, особенно, если вы любите использовать, как я, не большие трехлитровые баллоны. Впрочем, это зависит от количества членов семьи, способных съесть заготовку за один-два приема, ведь хранить маринады и соленья больше не стоит.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Итак, простерилизуйте заранее банки и крышки, чтобы к моменту закладки овощей они были готовы. На дно подготовленных банок кладите зубчики чеснока, щепотку перца горошком и наполняйте постепенно овощами, у огурчиков срежьте кончики, помидоры проткните зубочисткой со стороны плодоножки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В промежутки между помидорами и огурцами втискивайте как можно плотнее брусочки кабачка и веточки укропа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху обязательно положите укроп - он предотвращает овощи от всплывания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наполненные банки залейте кипятком на 5 минут, прикройте стерильными крышками. Воду слейте в кастрюлю.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в воду соль, сахар и лимонную кислоту, прокипятите 5 минут, за это время все порошки растворятся.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте ассорти подготовленным маринадом и заверните плотно винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и отправьте их "под шубу" до полного остывания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые банки с ассорти с кабачками, помидорами и огурцами на зиму поставьте на хранение в прохладное место, можно хранить в обычных комнатных условиях.

Ассорти с кабачками, помидорами и огурцами можно дополнить чесноком, луком, белокочанной, красной или цветной капустой, любыми пряностями и зеленью, которые вам больше нравятся. Овощи получаются сладко-кисловатыми, крепкими, хрустящими.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Кабачки, Лимонная кислота, Вода, Соль, Сахар, Укроп, Перец горошком