Салат из помидоров и огурцов на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты.Огурцы лучше брать мелкие и плотные. Помидоры идеально подойдут мясистых сортов. Подготовьте все овощи - помойте их и обсушите. Лук очистите от шелухи и промойте холодной водой.

2. Шаг 2. Как подготовить огурцы и лук для салата?

   

   Нарежьте огурцы кусочками толщиной примерно 1 см, лук нарежьте полукольцами. Выложите овощи в объемный эмалированный таз или кастрюлю. Всыпьте в таз с огурцами и луком соль. Хорошо перемешайте между собой в тазу лук с огурцами.

3. Шаг 3. Как подготовить болгарский перец?

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть перца, добавьте его в таз с огурцами и луком.

4. Шаг 4. Как подготовить зелень и чеснок для салата?

   

   Укроп и петрушку промойте и обсушите бумажными полотенцами. Произвольно, но не очень крупно нарежьте зелень ножом и выложите в таз с огурцами, перцем и луком. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также его можно пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Выложите нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью. Хорошо перемешайте все ингредиенты в тазу между собой.

5. Шаг 5. Как правильно подготовить и добавить помидоры в салат?

   

   Помидоры вымойте в проточной воде, нарежьте произвольными дольками шириной до 1 см. Добавьте нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами. Всыпьте к овощам сахар. Влейте в таз растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты в тазу и отставьте овощи постоять на 15-20 минут.

7. Шаг 6. Как правильно подготовить банки для консервации салата?

   

   Банки вымойте в проточной воде с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце этого рецепта. Положите в каждую из полулитровых банок по 4-5 горошин черного перца, добавьте по одному лавровому листу и заполните плотно салатом, затем прикройте банки крышкой, которые предварительно тоже простерилизуйте. Добавьте в каждую банку выделившийся из овощей сок, чтобы он закрыл все овощи. Прикройте банки крышками.

8. Шаг 7. Как правильно стерилизовать банки с салатом?

   

   Поставьте кастрюлю (дно кастрюли застелите тряпочкой) с горячей водой на плиту, затем в нее установите банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведите воду до кипения. После закипания огонь чуть убавьте и стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. Затем добавьте в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закройте их стерильными крышками.

9. Шаг 8. Как проверить герметичность закатанных банок?

   

   Для этого переверните банки и поставьте их на крышку. Затем укутайте теплым одеялом до полного остывания, после чего поставьте на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

10. Шаг 9. Где хранить готовый салат?

    

    Храните заготовку в прохладном месте. Приятного Всем аппетита!