Салат из помидоров и огурцов на зиму

Такой ярки и аппетитный. Просто витаминная бомба! Салат из помидоров и огурцов на зиму в собственном соку приятно удивит своим вкусом и обязательно понравится многим! Он украсит собой любой стол в будни и праздники.
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 25% 2 г
Углеводы 63% 5 г
47 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы вымойте в проточной воде. Нарежьте их кусочками толщиной один сантиметр. Выложите огурцы в объемный эмалированный таз икли кастрюлю.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи, промойте в проточной воде и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите нарезанный лук в эмалированный или любой другой подходящий таз к огурцам. Можно использовать кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте между собой в тазу лук с огурцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перец, добавьте его в таз с огурцами и луком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зелень укропа и петрушки вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Произвольно но не очень крупно нарежьте зелень.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также его можно пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в тазу между собой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Помидоры вымойте в проточной воде, нарежьте произвольными дольками шириной до одного сантиметра.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Всыпьте к овощам сахар.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Влейте в таз растительное масло.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты в тазу и отставьте овощи постоять на пятнадцать-двадцать минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Баночки по 0,5л вымойте в проточной воде с содой и простерилизуйте. Способ стерилизации вы можете выбрать прочитав статью в конце этого рецепта. Положите в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавьте по одному лавровому листу и заполните плотно салатом, затем прикройте банки крышкой, которые предварительно тоже простерилизуйте.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавьте в каждую банку с салатом выделившийся из овощей сок, чтобы он закрыл все овощи и прикройте банки крышками.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Поставьте кастрюлю (дно кастрюли застелите тряпочкой) с горячей водой на плиту, затем в нее установите банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведите воду до кипения. Стерилизуйте таким образом банки тридцать минут.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавьте в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закройте их стерильными крышками.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Банки с приготовленным салатом переверните и поставьте на крышку (проверьте на герметичность), затем укутайте теплым одеялом до полного остывания, после чего поставьте на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного Всем аппетита!

Салат из помидоров, огурцов, лука и болгарского перца на зиму. Ну очень простой рецепт! Витаминная бомба на зиму – салат из спелых помидоров, свежих огурцов и болгарского перца в собственном соку! Яркий, жизнерадостный, насыщенный ценными витаминами, он будет разжигать аппетит, укреплять иммунитет, ежедневно улучшать ваше настроение от вкусной и здоровой пищи. Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв 1-15 октября
Моя оценка рецепта:

Это был мой первый салат, до этого 5 лет я не знал что делать осенью с огурцами. Солить у меня не получалось. Удалось попробовать(2вздулись по моей вине), вкус изумителен. Выходит ровно 10х0,5 если заливать до верху. Автору большое спасибо.

Приблизительно. В заготовках не бывает "тютелька в тютельку", может чуть больше или чуть меньше.

Масло растительное без запаха?

Да, лучше рафинированное без запаха.

Спасибо. Сделала, очень вкусно, но брала все овощи на глаз, из того, что было на тот момент.

таз обязательно эмалированный ? у меня пластиковый есть .....кастрюли все маленькие ((((

Можно использовать и пластиковый таз

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Столовый уксус, Петрушка, Укроп, Лавровый лист, Перец горошком, Сахар, Соль, Растительное масло