Салат Берегись водка на зиму

Хрустящий и свежий салат на зиму к праздничному застолью! Салат на зиму из овощей с таким названием, которое говорит само за себя, отличная закуска к крепким алкогольным напиткам. Овощи в нем хрустящие как свежие, что отличает этот салат от других салатов и закусок на зиму. Такой салат готовится при минимуме времени термической обработки. Кроме того овощи в таком салате сохраняют максимум витаминов, что не только делает салат вкусным и полезным, но и способствует активной сопротивлению организма алкогольному влиянию.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 38% 5 г
Углеводы 54% 7 г
74 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для салата. Этот салат лучше готовить из овощей осенних сортов, спелых и сочных, но свежих и не порченных, поскольку по рецепту этого салата овощи подвергаются минимуму термической обработки. Капусту очищаем от верхних листочков (берем крепкий кочан), вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем соломкой. Кладем ее в миску и мнем руками, чтобы она дала сок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец моем, очищаем от семян и внутренностей, снова промываем и нарезаем соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь моем, чистим и терем на крупной терке. Можно воспользоваться помощью кухонного комбайна, что сократит процесс приготовления салата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук чистим и нарезаем четвертинками колец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Огурцы моем, срезаем кончики, нарезаем кубиками, по желанию можно нарезать соломкой или кружочками, кому как нравится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры моем, вырезаем плодоножки и нарезаем дольками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем все приготовленные овощи в кастрюлю или иную металлическую емкость, но только не алюминиевую посуду, иначе произойдет окисление и выделение токсических веществ. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и оставляем в покое на час, за это время овощи хорошо промаринуются.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим около десяти минут, периодически помешивая. Но мешать нужно аккуратно, лучше деревянной лопаткой, чтобы не превратить овощи в кашу. Заранее стерилизуем баночки, лучше брать банки небольшие, чтобы салат был съеден сразу после вскрытия банки полностью. Банки можно простерилизовать на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки также нужно прокипятить и просушить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки, оставшийся в кастрюле маринад разливаем по банкам. Закатываем крышками под ключ или закрываем винтовыми крышками. Даем остыть салату в тепле. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Оставляем банки до полного остывания. Через сутки банки убираем на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 12-18 октября
Моя оценка рецепта:

Добрый день. Делаю салат второй раз. Первый не дожил и до осени, съели с огромным удовольствием. Съели даже те, кто маринованные заготовки не любит. Очень понравился. Легкий в приготовлении. Хорош как самостоятельное блюдо, так и гарнир к различным мясным блюдам, да и просто с рисом, макаронами, картошкой. Буду делать ещё. И всем советую

MILA:
Я ПЕРВАЯ утащила к себе!рада, что Вам понравилось.

Snezhana:
MILA:
Я ПЕРВАЯ утащила к себе! рада, что Вам понравилось.
Цветочек

echeva:
салат остается хрустящим?добрый день. Салат остаётся хрустящим, овощи как свежие поскольку минимум варки.

Салат самый любимый! Всегда уходит на "ура"! И дома, и в гостях. А самое хорошее то, что не надо стерилизовать. И храним салат в квартире - не портится. В общем красота!
P.S. я ещё в каждую банку кладу острого перчика, лаврушку, и перец- горошком и душистый.

Салат просто потрясный! Тут не только водка берегись... Супер! Спасибо за рецепт

Подскажите, сколько выходит баночек по 750 мл., если взять основные продукты по 500 гр.?

Татьяна написал(а):
Подскажите, сколько выходит баночек по 750 мл., если взять основные продукты по 500 гр.?Татьяна, добрый день! Почитайте статью по ссылке в тексте рецепта о заготовках на зиму. В неё вы найдете не только ответ на Ваш вопрос, но и много полезной информации о том, как правильно сохранить летние припасы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Болгарский перец, Огурцы, Помидоры, Лук, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль