Салат на зиму с рисом и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат на зиму с рисом и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте в проточной воде и при необходимости очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Рис промойте и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3

3. Шаг 3:

   

   Отварной рис промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым

4. Шаг 4:

   

   Морковь натрите на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте растительное масло.

6. Шаг 6:

   

   Сюда же всыпьте сахар.

7. Шаг 7:

   

   Посолите.

8. Шаг 8:

   

   Влейте уксус и все хорошо перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.

10. Шаг 10:

    

    За это время нарежьте кубиками лук.

12. Шаг 11:

    

    Выложите лук к моркови и тушите еще 5 минут.

13. Шаг 12:

    

    За это время нарежьте кубиками болгарский перец.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.

15. Шаг 14:

    

    Произвольно нарежьте помидоры.

16. Шаг 15:

    

    Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут.

17. Шаг 16:

    

    Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте.

18. Шаг 17:

    

    Тушим все вместе 30 минут, периодически помешивая.

19. Шаг 18:

    

    Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке. Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть.

20. Шаг 19:

    

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Храните салат с рисом и овощами на зиму в прохладном месте.