Салат на зиму с рисом и овощами

Аппетитный, яркий, вкусный. Просто находка! Салат на зиму с рисом и овощами закрываю из года в год и должна сказать он не надоедает! Подать можно как дополнение к основным блюдам и как перекус на скорую руку тоже отлично!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 56% 10 г
109 ккал
ГИ: 60 / 40 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат на зиму с рисом и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте в проточной воде и при необходимости очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промойте и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварной рис промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сюда же всыпьте сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте уксус и все хорошо перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    За это время нарежьте кубиками лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите лук к моркови и тушите еще 5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За это время нарежьте кубиками болгарский перец.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Произвольно нарежьте помидоры.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Тушим все вместе 30 минут, периодически помешивая.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке. Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Храните салат с рисом и овощами на зиму в прохладном месте.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Рис, Растительное масло, Уксус, Поваренная соль, Сахар