Салат на зиму фасоль помидоры

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат на зиму с фасолью и помидорами? Подготовьте все указанные по списку продукты. Помидоры лучше взять сезонные, сочные, сладковатые на вкус.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно подготовьте фасоль. Замочите её на ночь в холодной воде. Воды используйте побольше, так как бобовые разбухнут в процессе замачивания. Если у вас молодая фасоль, то этот шаг можно пропустить.

3. Шаг 3:

   

   Отварите фасоль до полуготовности (примерно 30 минут). Откиньте фасоль на дуршлаг.

4. Шаг 4:

   

   Лук и морковку очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите серединку с семенами и плодоножку. Помидоры натрите на тёрке или перекрутите через мясорубку. Овощи ополосните в холодной воде.

5. Шаг 5:

   

   Морковку, перец и лук нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   В казан или кастрюлю с толстым дном отправьте измельчённые овощи, фасоль и влейте томаты.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте. Накройте казан крышкой и поставьте на огонь.

9. Шаг 8:

   

   На сильном пламени доведите до кипения, далее плиту убавьте до минимума и тушите всё вместе один час.

10. Шаг 9:

    

    Время от времени открывайте крышку и перемешивайте салат. В конце приготовления попробуйте на вкус и добавьте при необходимости соль или сахар. Влейте в казан уксус, перемешайте и оставьте ещё на пять минут.

11. Шаг 10:

    

    Разложите готовый салат по баночкам, заранее простерилизованным и закройте стерильными крышками с помощью специального ключа. Простерилизовать тару можно в микроволновой печи, в духовке или же на водяной бане. Крышки залейте кипятком и подержите 5-10 минут.

12. Шаг 11:

    

    Заготовку переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а далее уберите в подвал или в кладовку.

13. Шаг 12:

    

    Изумительно вкусный салат из фасоли готов!