Ингредиенты и как готовить
350
700
700
150
350
0.5
1.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления салата из баклажанов и огурцов на зиму возьмите свежие зеленые огурцы, синие баклажаны, спелые помидоры, сладкий болгарский перец, репчатый лук, соль крупного помола, сахарный песок, уксус, подсолнечное масло. Пропорции ингредиентов можно слегка варьировать, только помните, что вкус конечного блюда от этого немонго изменится.
Шаг 2:
Я давно все делаю на глазок и на свой вкус, поэтому советую всем руководствоваться этим же принципом - ведь зачем вам делать кислый или острый соус, если у вас любят сладкие? Вымойте предварительно все овощи, осушите. Нарежьте кружочками огурчики. Лучше брать сочные, не перезрелые плоды, но, если вам нужно использовать перезрелые переростки, то советую их очистить от верхней кожицы и удалить семенную часть.
Шаг 3:
Очистите и нарежьте репчатый лук кубиком.
Шаг 4:
Сладкий перец освободите от семенной коробочки и перегородок, порежьте брусочками или полосками.
Шаг 5:
Баклажаны нарежьте кубиком среднего размера.
Шаг 6:
Промытые помидоры измельчите с помощью комбайна или блендера.
Шаг 7:
Залейте помидорную массу в казан и доведите до кипения.
Шаг 8:
Опустите в кипящую массу нарезанный лук и сладкий перец.
Шаг 9:
Теперь очередь огурчиков - отправьте их туда же.
Шаг 10:
И добавьте кубики баклажанов. Массу перемешайте и варите на слабом огне полчаса.
Шаг 11:
Добавьте подсолнечное масло без запаха, соль и сахар, влейте уксус. Перемешайте и проварите все вместе минут 10. Вот и все! Салат из баклажанов и огурцов на зиму готов! Горячим разложите его в стерильные баночки, закрутите прокипяченными крышками отправьте под шубу до полного остывания.
Если вы еще не пробовали салат из баклажанов и огурцов - обязательно приготовьте! Этот салат приятно разнообразит ваш зимний стол, подавать его можно и в качестве закуски, и как приятный кисло-сладкий овощной соус. Отлично эта заготовка сочетается с мясными блюдами, блюдами из птицы и картофеля, а также круп.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт" Посмотрите еще один зимний салат из баклажанов.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г