Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все продукты, овощи вымойте.

2. Шаг 2:

   

   Нарежьте кубиками баклажаны, засыпьте их столовой ложкой соли и оставьте на 10 минут.

3. Шаг 3:

   

   Перец нарежьте кубиками, предварительно удалив семена и хвостики.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны промойте водой и добавьте к ним морковь.

5. Шаг 5:

   

   Перец так же высыпьте к баклажанам с морковью.

7. Шаг 6:

   

   Очистите лук и нарежьте его четверть-кольцами. Добавьте его в общую кастрюлю. Нарежьте чеснок - и туда же.

8. Шаг 7:

   

   Нарежьте кубиками помидоры и переложите их в общую кастрюлю. Добавьте масло и воду. Поставьте салат на плиту на средний огонь.

9. Шаг 8:

   

   Когда салат закипит, добавьте столовую ложку соли, сахар, уксус и хорошо все перемешайте. Дайте прокипеть салату 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Горячий салат разложите по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

11. Шаг 10:

    

    Потом салат перенесите на хранение. Консервацию лучше хранить в темном месте - так она будет красиво и яркой. На свету овощи теряют цвет и становятся серыми и неаппетитными.