Цветная капуста по корейски на зиму

Вкусная маринованная цветная капуста с морковью. Вкусная ароматная капуста с набором специй по-корейски. Готовить всё просто, а вкусная закуска будет радовать в холодные зимние дни. Если не терпится попробовать пикантную капусту, продегустировать заготовку можно уже через несколько часов.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 60% 6 г
56 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Готовить будем из свежей цветной капусты. Морковь у меня маленькая. Капуста готовится с добавлением специй для моркови по-корейски. Если используется готовая смесь (половина пачки в 20 грамм), то из списка следует исключить молотый кориандр, сухой чеснок, оба вида перцев и куркуму. Подготовить чистые стерилизованные банки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежую цветную капусту помыть, удалить листья и кочерыжку. Разобрать капусту на маленькие соцветия. В кастрюлю налить воды, довести её до кипения. Опустить в кипящую воду капусту и проварить её после закипания 7 - 8 минут. Капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок и морковь очистить и помыть. Чеснок нарезать пластинами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Если такой тёрки нет, то морковь можно нарезать на тонкую соломку острым ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В чистые стерилизованные стеклянные банки уложить слоями, чередуя друг с другом, натёртую морковь и цветную капусту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь нужно приготовить маринад. В сотейник налить 500 мл воды и довести её до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, молотый кориандр, сухой чеснок, куркуму, чёрный молотый перец, красный молотый перец, нарезанный пластинами свежий чеснок. Проварить маринад на медленном огне 3 - 4 минуты. Выключить нагрев, влить уксус и растительное масло, перемешать готовый маринад.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Горячим маринадом залить наполненные капустой и морковью банки и закрыть их стерилизованными крышками. Для долгосрочного хранения закрытые крышками банки нужно простерилизовать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Это заготовка капусты по-корейски для долгосрочного хранения. Для того, чтобы попробовать капусту на ужин, можно открыть банку через 5 - 6 часов.

Цветная капуста - овощ на любителя, не каждому она нравится. Но угодить самому капризному едоку можно, приготовив из неё вот такую простую закуску. Капуста по-корейски получается очень ароматной; благодаря добавлению моркови и куркумы - яркой; а на вкус немного острой и пикантной.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Как и обещала, выкладываю фотоотчет по данному рецепту. Капуста получилась очень нежная, морковочка как корейская. С огромным удовольствием поужинали. Муж заценил рецетик. Не смотря на то, что он постоянно ругается на мои баночки, но про это сказал: "Надо делать еще"! Высшей степени похвала. Маринад умопомрачительный. Можно не только цветную капусту так делать. Обязательно проэкспериментирую с другими овощами. Капуста подойдет как на праздничный стол (смотрится очень ярко и красиво), так и просто закуска для легких посиделок. Еще очень порадовало, что рецепт наипростейший в приготовлении. Бац-бац, и всё готово! В общем, советую. Делайте. Пробуйте. Наслаждайтесь! Нямка Супер

Сегодня с утра попробовала капусту. Это вообще БОМБА!!! Я прям получила гастрономический оргазм. Супер Супер-пупер! Нямка
Стала делать из остатком цветной капусты данный рецепт и закрутилась после работы, бухнула в маринад в два раза больше соли. Пришлось добавлять остальные специи пропорционально. В связи с чем маринад остался. выливать было жалко и я залила этими остатками обычную капусту. Вот ее сегодня и ела. Это просто класссс. Я в бешеном восторге. Страшно представить какая вкуснятина с цветной получилась. Сегодня попробую и завтра обязательно выложу фото отчет. Маринад просто космический. Спасибо за рецепт!

Всё не случайно! Очень хорошо, что всё так благополучно получилось))

Сегодня с утра попробовала капусту по данному рецепту. Это вообще БОМБА! Нямка Так получилось, что маринада сделал в два раза больше и долго не думая, залила им обычную капусту. Вот ее я сегодня и пробовала. Представляю какая вкуснотища получилась с цветной капустой. Завтра выложу фотоотчет. Маринад просто космический. Спасибо за рецепт. Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Морковь, Лавровый лист, Душистый перец, Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксус, Молотый кориандр, Чесночный порошок, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Куркума