На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Салат из краснокочанной капусты на зиму

Для разнообразия приготовьте краснокочанную капусту на зиму. Капуста по этому рецепту получается очень вкусная и хрустящая. Делается очень просто и без всякой возни со стерилизацией салатов. Это самый простой вариант, но уверяю вас ничуть не хуже, за счет того, что полностью раскрывает вкус капусты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

500

Столовый уксус

100

Растительное масло

40

Гвоздика

1

Соль

20

Сахар

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
53 ккал
Белков:0 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 0 / 33 / 67
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 7 д 5 ч

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 464
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления краснокочанной капусты на зиму. У капусты отрежем лишнюю кочерыжку и снимем верхние вялые, грязные листья. Хорошенько вымоем и обсушим. Уксус можно взять яблочный и даже виноградный, вкус получится более насыщенный. Если любите острое, можете добавить немного перца чили.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовленную капусту разрезаем на четыре части и удаляем кочерыжку. Затем шинкуем тонкой соломкой. Это можно сделать при помощи специальной терки, комбайна или просто очень острым ножом. И складываем в широкую посуду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в капусту одну чайную ложку соли и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Так как краснокочанная капуста более жесткая, чем белокочанная и поэтому для этого рецепта мы обминаем ее руками. Делаем это не сильно, чтобы не превратить капусту в месиво. Она должна стать мягче, но остаться плотной. Покройте посуду с капустой и оставьте на столе на 4-5 часов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока наша капуста настаивается, займемся банками и крышками. Их нужно тщательно вымыть. Моем их с содой или порошком горчицы, чтобы запах химических средств не остался на стекле. Ставим на плиту кастрюлю с водой и устанавливаем специальное кольцо наверх. Доводим воду до кипения и ставим банку вниз горлышком в кольцо. Стерилизуем банки над паром в течение 10 минут. Металлические крышки кипятим непосредственно перед закруткой в течение 3 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разложите подготовленную капусту по банкам не очень плотно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю наливаем воду, уксус. Кладем сахар, оставшуюся соль, лавровый лист и черный перец горошком. Я заменяю черный перец сычуаньским. У него более нежный аромат. Вы можете взять перец на свой вкус. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим на среднем огне в течение 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заливаем банки с капустой маринадом, оставив один сантиметр до края.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Растительное масло разогреваем на слабом огне. Масло должно стать горячим, примерно 50-70 градусов, иначе будет брызгаться при заливки. Заливаем верх капусты маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сразу закатываем прокипяченными крышками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Капуста будет готова уже через неделю. Но настоящий вкус она наберет через месяц. Храним ее в прохладном темном месте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь охлаждаем нашу капусту и подаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Краснокочанная капуста - 27 ккал/100г
  • Краснокочанная капуста замороженная в упаковке - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста краснокочанная, Вода, Столовый уксус, Растительное масло, Лавровый лист, Гвоздика, Перец горошком, Соль, Сахар