На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Капуста быстрого приготовления с сахаром уксусом

Удивительно простой рецепт любой русской закуски! Квашеная капуста - любимая наша еда. Она хороша если и просто так кушать, и с гарниром. А сколько же в ней витаминов, даже не передать. Конечно, если сделать все как положено,я имею ввиду традиционно, то и вкус другой. Но зачастую это как никак длительный процесс, а вам допустим захотелось иметь ее под рукой сейчас. Тогда есть быстрый способ закваски. Сейчас я им и поделюсь - капуста квашеная быстрого приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для рассола:

Вода

1

Соль

1

Сахар

1

Уксус

50

Капуста

4

Морковь

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
37 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: ninaola, kontaty

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что бы были зимние сорта. Мелко шинкуем. Чистим морковку и на крупной терке сюда же трем.

Соотношение у меня приблизительное, потому что одним нравится когда ее много, другие вообще делают без нее. Затем плотно укладываем в кастрюлю. Утрамбовываем и сверху заливаем рассолом.

Уксус можно брать винный, можно и яблочный, если он 5%, то естественно его должно быть больше чем 50 грамм, примерно 80. Капуста должна быть накрыта рассолом, ставим в теплое место.

Чтобы у вас не получилась горькая капуста, ее каждый день нужно протыкать вилкой. чтобы выходили газы. как только процесс брожения закончился капусту можно фасовать в банки и ставить в прохладное место. Капуста квашеная по быстрому готова.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марина
Марина 13.09.2012 09:36:36

спасибки! ваша капуста быстрого приготовления квашеная теперь у меня в книжке! Та-дам!
а для чего вот тут капусту мнут?

ninaola
ninaola 14.09.2012 03:29:20


благодарю, Марина)

0
kontaty
kontaty 16.11.2012 15:56:19

квашеная капуста быстрого приготовления уже готовится) скоро будут фотки

0
kontaty
kontaty 21.11.2012 10:04:28

я делаю капусточку всегда по подобному рецепту, только в рассол обязательно добавляю перец горошек и лавр.лист, так ароматнее)Рецепт хороший-за час все подготовлено и квасится себе)

0
ninaola
ninaola 22.11.2012 08:58:59

Букетик

0
gofer
gofer 02.04.2013 15:07:04

Рецепт замечательный и очень выручает! ососбенно, когда нужно быстро закусочку сделать, а времени совсем мало. Лично я в рассол к салатику по подобному рецепту добавляю несколько гвоздичек, пару лавровых листочков и черный перец горошком. Получается остренькая капуста! вкусно, но это на любителя, конечно))

0
ninaola
ninaola 03.04.2013 13:36:32


Спасибо gofer, спасибо за визит!

0
Шура
Шура 03.04.2013 16:27:18

Еще один рецептик новый)))
Капуста так быстро съедается, что ее можно квасить каждую неделю.
Следущая на очереди Ваша... Обалдеваю

0
domovenok
domovenok 28.07.2013 19:28:02

Довольно быстро) Еще можно кроме моркови,добавлять и яблоки,и лавровый лист.По вкусу. Это не испортит рецепта)

0
simona
simona 27.08.2013 10:37:19

Люблю квашеную капусту, поэтому этот рецепт пришёлся кстати. Морковки натираю много, она придаёт капусте праздничный вид и получается вкусно. Уксус не стала добавлять, потому что капуста быстро перекиснет, а вот малосольную я кушаю с удовольствием. Потом когда капуста укиснет я варю из неё щи. Всегда добавляю при засолке капусты тёртый хрен для стойкости. С ним капуста не делается мягкой.

Анюта
Анюта 30.11.2016 07:47:53

не вкусная

0
Ира
Ира 30.11.2016 20:28:32

почему?

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Настасья
Настасья 27.01.2017 13:55:25

Заливать рассолом-кипятком или остудить?

0
Настасья
Настасья 29.01.2017 11:42:29

Помогите спасти положение Помогите Не пойму в чём дело. На такой объём капусты, рассола для моей капустки оказалось мало, он не покрыл её полностью. Я плотно утрамбовала, залила тёплым рассолом, поставила под гнёт, с надеждой, что к утру сок капустка сама побольше пустит и будет всё норм. Но нет. Капуста не получается. Жалко своих трудов и продуктов.

0
kontaty
kontaty 29.01.2017 11:43:45

Настасья:
Помогите спасти положение Помогите Не пойму в чём дело. На такой объём капусты, рассола для моей капустки оказалось мало, он не покрыл её полностью. Я плотно утрамбовала, залила тёплым рассолом, поставила под гнёт, с надеждой, что к утру сок капустка сама побольше пустит и будет всё норм. Но нет. Капуста не получается. Жалко своих трудов и продуктов. Разведите дополнительно рассол в пропорциях данных в рецепте и залейте сколько нужно. Все же просто.
Вообще не бойтесь экспериментировать, добавлять в рецепт то что соответствует вашему вкусу. Даже в готовую капустку можно добавить уксус соль, сахар, специи, масло. В общем фантазируйте. Улыбка Потом напишите что получилось

Настасья
Настасья 31.01.2017 17:25:06

Добавила ещё рассола. Бражения практически небыло. Заправила к обеду капустку репчатым лучком, сахарком и немного растительным маслицем. С жареной картошечкой пошло нормально. Всю остальную капусту переложила в банку и в холодильник. Планирую добавлять в солянку. Уксус тут лишним мне показался, с рассолом что то ни то. Не по моему вкусу рецептик, извините уж.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Уксус, Капуста, Морковь