Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для приготовления Гратена из цветной капусты.
Шаг 2:
Сначала разбираем капусту на соцветия.
Шаг 3:
Смешиваем в равных пропорциях молоко и воду.
Шаг 4:
Вливаем в кастрюлю молочную смесь, ставим на огонь.
Шаг 5:
В это время натираем на крупной тёрке сыр.
Шаг 6:
Готовим соус для гратена: половину сыра смешиваем со сливками,чесноком, солью и специями.
Шаг 7:
Дно формы или противня смазываем сливочным маслом.
Шаг 8:
Когда молочная смесь закипит, выкладываем туда капусту. Молочная смесь должна покрывать соцветия. Варим капусту примерно 10 минут, если соцветия мелкие, если крупные - 15-20. Сливаем жидкость из кастрюли. Выкладываем капусту в дуршлаг, даём лишней жидкости стечь.
Шаг 9:
Затем выкладываем соцветия капусты в форму.
Шаг 10:
Обмазываем или заливаем (если соус получился жидким) капусту смесью сливок, чеснока и специй. Ставим нашу запеканку на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Шаг 11:
Вынимаем из духовки форму, посыпаем капусту оставшимся сыром и ставим обратно еще на 5 минут (желательно в режиме гриль, тогда на поверхности блюда образуется ароматная сырная корочка). Кстати, можете присыпать блюдо панировочными сухарями (я этого не делала). В результате получаем нежнейшее блюдо - капустный гратен с молочно-сливочным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Должно быть вкусно!!! Попробуем! 
Спасибо!!! Можно и так готовить.
Гратен из цветной капусты
Вот это я обязательно должна попробовать! Обыкновенную белокочанную капусту в качестве начинки для пирожков в молоке отваривала. Беспроигрышный вариант. А цветная капуста, которую люблю не меньше, выпала из рациона т.к. единственный удобоваримый вариант ей приготовления был в обжаривании в сухарях, что оказалось совершенно невозможно после того как стала следить за обхватом талии и подсчитывать калории. Я, конечно, поиграю со сливками, сыром и сливочным маслом, но в остальном, я просто уверена, это блюдо разнообразит мой стол. Думаю, что и домашние не будут против. И винца мне уже пообещали на выходных ... Спасибо Вам, Мама сладкоежек, за рецепт. 
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам приглянулось это блюдо! Оно нежное, вкусное, особенно хорош соус, у него нет резкого запаха чеснока, что мне очень нравится, хотя его там много.
Да и не так много блюд из цветной капусты, широко известных, а жаль... Ведь это очень полезный овощ. Будем это исправлять. 
Люблю цветную капусту, но не так много блюд делала из неё, поэтому исправляюсь. Тот случай, когда у меня оказались все ингредиенты, указанные в этом рецепте, поэтому с радостью принялась готовить. Никаких сложностей, все просто и понятно, а главное быстро. Не импровизировала, разве что немного посыпала панировочными сухарями. Не успела даже достать из духовки, как уже стояла очередь с тарелками, поэтому фото из разряда "сфоткала, пока не съели" 
Нам очень понравилось:нежная капуста со сливочным вкусом и ненавязчивый вкус сыра, чеснок совершенно не ощущается, поэтому можно не бояться добавлять его. Конечно, я бы добавила немного базилика, но я такими темпами скоро и в чай буду его кидать. Спасибо за отличный рецепт!)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Белый перец - 0 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г