Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Безусловно, вкуснее и полезнее блюдо получится, если взять свежую молодую капусту нового урожая. Но и кочан прошлогоднего сбора тоже сгодится. Сметану берите натуральную, без заменителя молочного жира. Жирность не играет большой роли: подойдет и 10% и 30% сметана.
Шаг 2:
Кочан капусты очень хорошо помойте горячей водой. Лучше всего воспользоваться специальной щеткой и средством для мытья овощей. Кроме того, необходимо удалить 2-3 верхних листа - на них очень много въевшейся грязи. Капусту нарежьте средними кусками: ни в коем случае не мельчите и не шинкуйте капусту. Это должны быть ромбики со стороной 2-3 см.
Шаг 3:
В кастрюле разогрейте воду, посолите ее и доведите до кипения. Бланшируйте нарезанную капусту в кипящей воде около 3-4 минут, - она должна стать немного помягче.
Шаг 4:
Откиньте капусту на сито или на дуршлаг. Вода должна хорошо стечь.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым: и подсолнечным, и оливковым, и вообще любым растительным. Но поскольку мы будем обжаривать капусту, берите рафинированное масло, чтобы оно не пригорало на сковороде. Добавьте в сковороду капусту и обжаривайте ее на достаточно сильном огне 5-7 минут. Капуста должна немного подрумяниться.
Шаг 6:
Подготовьте жаропрочную форму для приготовления нашего блюда. Выложите в форму капусту и немного утрамбуйте ее. На этом этапе вы можете добавить в блюдо какие-то травы и приправы. Тут ориентируйтесь на свой вкус: кому-то будет достаточно молотого перца, а кто-то, возможно, решит добавить свежую нарезанную зелень: укроп, петрушка, кинза и зубчик свежего чеснока.
Шаг 7:
Залейте капусту сметаной. Если сметана густая, равномерно распределите ее на капусте с помощью ложки.
Шаг 8:
Сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром. Он также может быть любым: твердым, полутвердым и даже с плесенью.
Шаг 9:
Накройте форму фольгой, но так, чтобы она не прикасалась к сыру. В противном случае, сыр прилипнет к фольге. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 20 минут. Поскольку капуста у нас уже была практически готова, время приготовления совсем небольшое.
Шаг 10:
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой, но для меня необычный рецепт. Я обычно тушу капусту с мясом, как в этом рецепте. Попробую теперь запечь)
Советы к рецепту
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г