Запеканка с фаршем и овощами в духовке

Как сделать запеканку с фаршем и овощами в духовке? Займитесь подготовкой овощей. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в течение 5-6 минут, пока она не размягчится.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте говяжий фарш. Обжарьте его до готовности, постоянно перемешивая лопаткой и раздавливая кусочки, чтобы масса получилась более нежной и однородной. Как только фарш зарумянился, переложите его в отдельную тарелку.

Лук и морковь очистите, вымойте, просушите. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.

На сковороде, в которой жарился фарш, растопите сливочное масло и отправьте к нему овощи. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, а лук не будет прозрачным. Добавьте паприку, тимьян, молотый черный перец, прожарьте минуту до появления аромата трав.

Добавьте томатную пасту, вустерский соус и красное сухое вино. Уварите до уменьшения в объеме. Влейте бульон, уменьшите огонь до минимального и варите, пока соус не загустеет, а овощи полностью не приготовятся.

Добавьте говядину и перемешайте. Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вода.

В сотейнике разогрейте почти до кипения половину молока. Вторую половину размешайте с крахмалом в отдельной посуде. Влейте крахмальную смесь в молоко, уварите до густого состояния, постоянно помешивая и выключите.

Сыр натрите на терке, добавьте к молоку, присыпьте белым молотым перцем, размешайте, пока сыр расплавится.

 Включите духовку на  температуру 180 градусов для разогрева.
Приступайте к сборке запеканки. Форму смажьте растительным маслом, на дно выложите половину цветной капусты, половину мясной смеси и залейте половиной соуса. Затем повторите еще раз: капуста, мясная смесь и оставшийся соус. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут, пока капуста не будет полностью готова.

Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).