Запеканка с фаршем и овощами в духовке

Вкусное блюдо из духовки! Приготовь полезно и красиво! Запеканка с фаршем и овощами в духовке - блюдо из полезных продуктов. Никакого глютена и минимум жиров подходят для здорового и диетического меню. Нежное сочетание мяса и овощей, под расплавленным сыром - идеально для ужина или приема гостей.
СветланаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 7 г
Жиры 42% 8 г
Углеводы 21% 4 г
116 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Как сделать запеканку с фаршем и овощами в духовке? Займитесь подготовкой овощей. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в течение 5-6 минут, пока она не размягчится.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте говяжий фарш. Обжарьте его до готовности, постоянно перемешивая лопаткой и раздавливая кусочки, чтобы масса получилась более нежной и однородной. Как только фарш зарумянился, переложите его в отдельную тарелку.

Лук и морковь очистите, вымойте, просушите. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.

На сковороде, в которой жарился фарш, растопите сливочное масло и отправьте к нему овощи. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, а лук не будет прозрачным. Добавьте паприку, тимьян, молотый черный перец, прожарьте минуту до появления аромата трав.

Добавьте томатную пасту, вустерский соус и красное сухое вино. Уварите до уменьшения в объеме. Влейте бульон, уменьшите огонь до минимального и варите, пока соус не загустеет, а овощи полностью не приготовятся.

Добавьте говядину и перемешайте. Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вода.

В сотейнике разогрейте почти до кипения половину молока. Вторую половину размешайте с крахмалом в отдельной посуде. Влейте крахмальную смесь в молоко, уварите до густого состояния, постоянно помешивая и выключите.

Сыр натрите на терке, добавьте к молоку, присыпьте белым молотым перцем, размешайте, пока сыр расплавится.

 Включите духовку на  температуру 180 градусов для разогрева.
Приступайте к сборке запеканки. Форму смажьте растительным маслом, на дно выложите половину цветной капусты, половину мясной смеси и залейте половиной соуса. Затем повторите еще раз: капуста, мясная смесь и оставшийся соус. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут, пока капуста не будет полностью готова.

Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вкуснятина! Запеканка с фаршем и овощами в духовке- очень удачное блюдо. Это, пожалуй, единственное подобное блюдо, которое наши дети считают безупречным. Муж тоже любит это кушанье и каждый раз искренне благодарит. А я благодарю автора рецепта!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Белый перец - 0 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
  • Сыр «чеддер» - 392 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Цветная капуста, Сливочное масло, Лук, Морковь, Сельдерей, Соль, Паприка, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Томатная паста, Вино красное, Вустерский соус, Куриный бульон, Молоко, Кукурузный крахмал, Чеддер, Белый перец, Вода, Растительное масло