Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание, что в данном рецепте используются цельные зерна полбы, а не дробленые или хлопья. Воду лучше использовать фильтрованную (питьевую), но можно и из-под крана. Вы можете варить любое количество полбы, легко рассчитав необходимое количество воды. Соотношение злака и воды должно составлять 1:3.
Шаг 2:
Просмотрите и отберите тщательно крупу. Легче всего это сделать, высыпав злаки на рабочий стол и, отсеивая мусоринки и посторонние элементы, собрать в миску только цельные зерна полбы. Таким образом, в готовую кашу не попадет посторонний мусор, примеси, имеющиеся гнилые зерна и тому подобное.
Шаг 3:
Тщательно промойте полбу под проточной водой, вода должна стать чистой. Затем залейте полбу 2 стаканами чистой водой и дайте зернам набухнуть в течение минимум 2 часов. Но если позволяет время, лучше оставить полбу замачиваться на всю ночь или весь день. Я оставила полбу замачиваться на ночь.
Шаг 4:
Слейте старую воду, откиньте полбу в сито и еще раз промойте под водой. Затем пересыпьте полбу в кастрюлю с антипригарным толстым дном. Так как каша будет вариться долго, то антипригарное покрытие уменьшит прилипание полбы к защищаемой им поверхности. В кастрюлю налейте снова 2 стакана чистой воды и поставьте кастрюлю со злаком на огонь, доведите воду до кипения.
Шаг 5:
Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите кашу на медленном огне, время от времени помешивая ее и контролирую выход пенки. Варить нужно до тех пор, пока не произойдет полного выкипания влаги. Время варки может занять от 1,5 часа до 2 часов. На это влияет посуда, в которой вы готовите, сами зерна полбы и то, на какое время вы замачивали полбу.
Шаг 6:
В конце приготовления посолите полбенную кашу по вкусу и по желанию добавьте сливочное масло. Перемешайте, после чего закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее в плед или одеяло на 20 минут. Каша должна немного отдохнуть. После чего, готовую кашу разложите по тарелкам и подавайте на стол.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В такую кашу можно по желанию добавить рубленую зелень.
Про такую крупу как полба я знала только по "Сказке о попе и работнике его Балде". Но никогда её не видела и, честно говоря, даже не знала, как она выглядит. Так что когда случайно увидела её в магазине, то сразу купила. Уже дома нашла на сайте рецепт каши из полбы на воде и решила приготовить её на завтрак.
Вечером я залила полбу водой и оставила на всю ночь. Замачивалась она около 11 часов. С утра я промыла полбу и поставила вариться в двух стаканах воды. Через 40 минут вода почти вся выкипела. Поскольку кашу я варила на завтрак, то решила сделать её сладкой и добавить молока. На 150 граммов полбы я взяла пять чайных ложек сахара, щепотку соли и стакан молока. Оставила вариться кашу ещё. Через 20 минут крупа впитала почти всё молоко. Я убрала кастрюлю с огня и укутала её в полотенце настаиваться (примерно на 20 минут).
У полбы ореховый запах и карамельный вкус. Для меня это абсолютно удивительно. Каша понравилась всем. Особенно детям. Дочка уже попросила приготовить такую кашу ещё раз.
Ника, спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Полба - 337 ккал/100г