Картофель в молоке в духовке

С нежным вкусом, из доступных продуктов, на каждый день. Картофель в молоке в духовке станет отличным гарниром как к рыбным, так и к мясным блюдам. Он прекрасно впишется в будничное меню, а также станет украшением праздничного стола. Вкус картофеля станет еще изысканнее, если заменить молоко на сливки.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 20% 4 г
Углеводы 70% 14 г
94 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь картофель в молоке в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов. Картофель выбирайте средний. Так он лучше пропитается молоком во время запекания. Чтобы общий вид блюда был красивее, желательно выбирать картофелины одинакового размера. Молоко можно заменить на сливки жирностью 10-20%. Специи вы также можете выбирать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите. Если у вас картофель крупного размера, то можете порезать его небольшими ломтиками, тогда готовое блюдо будет напоминать слоеную запеканку. Также можно нарезать картофель средними кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите в кастрюле воду. Выложите в нее картофель. Вода должна полностью покрывать его. Уменьшите огонь до среднего и варите картошку около 5 минут. За это время картофель снаружи сварится, а внутри останется сырым.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варится картофель, вскипятите в отдельной небольшой кастрюльке или в ковшике молоко с щепоткой соли и молотым кориандром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очистите зубчики чеснока. Если они очень крупные, то их можно разрезать вдоль на 2-3 части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После того, как картофель проварится 5 минут, слейте с него воду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите картофель в форму для запекания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху на картофель выложите зубчики чеснока, кусочки сливочного масла, а также поперчите его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылейте горячее молоко со специями в форму с картофелем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Форму оберните фольгой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Запекайте картофель в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Если хотите, чтобы у картофеля была румяная корочка, то снимите фольгу и оставьте запекаться в духовке еще на 15-20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте картофель сразу, пока он горячий. Он подходит для гарнира, а также его можно употреблять как самостоятельное блюдо. Готовый картофель можно украсить измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Такие рецепты очень выручают, когда нужно приготовить гарнир, а крупы и макароны надоели) Рецепт картошки в молоке в духовке привлёк меня прежде всего простотой приготовления. А еще мне нравится запекать именно "подваренную" картошку, на получается нежнее и приятнее по консистенции. Картошку я взяла мелкую. А молоко заменила 10% сливками, которые разбавила пополам водой. Зубки чеснока разрезала на 2-3 части, уложила между клубнями. Ну и сливочного масла добавила. От себя добавила копченую паприку, присыпала сверху. Очень вкусно получилось, детям тоже понравилась такая картошка! Она такая нежная, сливочная и при этом остро пахнет чесноком) Вообще запах при запекании очень аппетитный был. Мы ели картошку горячей. Но осталось несколько штучек и при остывания молочно-сливочная смесь продолжала впитываться в картошку, так что она стала еще сочнее и насыщеннее) Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Молоко, Сливочное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль