Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Уже давно ни для кого не секрет, что при варке картофеля в воде, теряется большинство полезных веществ. Чтобы этого не случилось , лучше всего готовить картофель на пару. Идеальным вариантом будет приготовление картофеля на пару в пароварке или мультиварке, но, учитывая, что не у всех они есть, мы будем готовить самым обычным «дедовским» способом, что и предлагает нам следующий рецепт.
Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и солим.
Картофель тщательно моем под проточной водой с помощью щеточки, очищаем очень тонко (желательно с помощью картофелечистки) , большой – режем на 2 -4 части, маленький можно оставить целиком или разрезать пополам.
Выкладываем на сетку для варки на пару ( можно использовать дуршлаг или сито) и ставим в кастрюлю с кипящей водой, накрываем плотно крышкой. Обратите внимание на то, что овощи не должны соприкасаться с водой.
Доводим воду еще раз до кипения и уменьшаем огонь до минимального, вода должна при этом слегка кипеть.
Варим картофель таким образом около 30 минут.
Готовый картофель выкладываем в глубокую миску, добавляем сливочное масло, посыпаем зеленью петрушки. Подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Наш полезный и вкусный картофель готов. Приятного аппетита!
Вместо укропа и петрушки, можно использовать пару веточек розмарина и тимьяна, добавив их к картофелю во время приготовления. Запах этих травок придаст пикантности нашему блюду.
Кстати, картофель приготовленный на пару прекрасно подходит для картофельного пюре или начинки для пирожков.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ведь, когда нельзя, но очень хочется, то можно 
Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:
Да, молодой картофель очень вкусен, на пару никогда не пробовала, идея очень понравилась, а почему бы и не приготовить, не трудно ведь.Старого в погребе 
еще много, но вот стоит попробовать молодой, о старом сразу забываем и идем на рынок за молодым!Предлагаю, когда варите картофель, любым способом, добавьте в воду зубчик чеснока, Вы сразу почувствуете приятный запах и аромат от картофеля будет другой - более выраженный и яркий, попробуйте.
. Спасибо за идею и за рецептик!
Здрасте, у меня есть несколько вопросов к автору статьи картофель на пару, 1 МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО "пароварки или мультиварки" МАНТОВАРКУ и 2 На сколько примерно нужно сбавлять огонь? там написано до минимума у нас плита там разметки от 6 до 1 так что не очень понятно на сколько збавлять, я это спрашиваю потому что хочу маме сделать сюрприз приготовив ей подобное блюдо поэтому я и задал эти вопросы, надеюсь ответ будет.
Начинающий Повар написал(а):
Здрасте, у меня есть несколько вопросов к автору статьи картофель на пару, 1 МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО "пароварки или мультиварки" МАНТОВАРКУ и 2 На сколько примерно нужно сбавлять огонь? там написано до минимума у нас плита там разметки от 6 до 1 так что не очень понятно на сколько збавлять, я это спрашиваю потому что хочу маме сделать сюрприз приготовив ей подобное блюдо поэтому я и задал эти вопросы, надеюсь ответ будет.
Начинающий повар, вопросы у Вас хорошие, но если вы внимательно почитаете рецепт, то все ответы там уже есть. То приспособление (смотрите фото), которое я использую для варки картошки на пару - это почти мантоварка. Важный момент: так как готовим при помощи пара, то нужно, чтобы крышка достаточно плотно закрывалась. По поводу плитки: ставьте на малые обороты, но чтобы вода слегка кипела. Я Вам не смогу подсказать на какое деление, это надо регулировать на месте и видеть глазами. Может быть это будет самое маленькое деление, а может - чуть побольше. Задача простая: дождаться закипания воды и убавить настолько, чтобы вода не бурлила сильно, но и не перестала совсем кипеть. Поверхность воды не должна быть гладкой, Ваша задача: легкое побулькивание 
Да, и учтите, что время приготовления может быть чуть больше или чуть меньше. Для проверки проткните картофелину ножом. Если мягкая, то готова.
Советы к рецепту
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…
Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г