Цветная капуста в кляре на сковороде

Сытная, вкусная, на каждый день. Просто и быстро. Цветную капусту в кляре на сковороде можно подать в качестве закуски или как гарнир. Она отлично сочетается с мясными продуктами, а так же очень вкусна с различными соусами: майонезом, кетчупом, чесночно-сметанным соусом с зеленью
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 70% 21 г
Углеводы 20% 6 г
221 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить цветную капусту в хрустящем кляре на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Вместо свежего чеснока я взяла чесночный порошок. Молоко можно заменить на сливки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях под шагами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Цветную капусту разберите на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной ёмкости смешайте молоко, яйцо, перец красный и чёрный. Так же добавьте горчицу, измельченный чеснок или чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно добавьте в яично-молочную массу муку, каждый раз размешивая, чтобы не образовалось комочков. Кляр не должен быть сильно жидким.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле вскипятите около 1-1,5 литра чуть подсоленной воды. Отправьте в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания убавьте огонь и варите всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Капуста должна прокалываться с лёгкостью. Главное не переварить, иначе может получиться каша.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Откиньте готовую капусту на дуршлаг и слегка остудите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждое соцветие обмокните со всех сторон в кляре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем обваляйте так же со всех сторон в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде раскалите подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях под шагами. Обжарьте цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны по несколько секунд. Готовую капусту с хрустящей корочкой выложите на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла. Приятного аппетита!

Кляр можно сделать на своё усмотрение, добавив в него немного тёртого сыра по вкусу, использовать вместо муки панировочные сухари, а вместо перцев и чеснока насыпать, любимые приправы. Можно поэкспериментировать и добавить в кляр немного сметаны.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую.
Я очень люблю цветную капусту и хочу предложить свой рецепт, КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ. Это шикарное овощное блюдо с запоминающимся вкусом. Соцветия капусты получаются нежными внутри и с хрустящей, аппетитной корочкой снаружи.

Моя оценка рецепта:

Красивое блюдо получилось, даже не знаю как лучше. Как гарнир) или к капусте гарнир приготовить. Внешний вид почему то больше похож на курицу, а по вкусу напоминает рыбу))). Хотя это обычная дачная-удачная цветная капусточка.

Моя оценка рецепта:

Зарегистрировалась только ради отзыва)
Отличный рецепт, очень вкусный кляр. Спасибо большое, однозначно в копилку рецептов)

Моя оценка рецепта:

Обожаю цветную капусту. Рецепт хороший, зарегистрировалась, чтобы сохранить его. Единственное, что муки в кляре у меня ушло больше 2х столовых ложек, не считала, просто доводила до загустения.

Спасибо Вам за отзыв и фото! Букетик

Тоже готовлю так капусту цветную, в этом году посадила на даче 15 корней, надеюсь вырастет. Я еще люблю после обмакивания в яйце посыпать хорошенько каждое соцветие сухарями и жарить в масле растительном,очень вкусно,напоминает вкус грибов жареных. Аплодисменты

Очень интересный рецепт, обязательно добавлю в свою электронную кулинарную книгу!
Эта самая лучшая кулинарная книга онлайн, здесь всегда нахожу интересный рецепт, например, как этот - простой, но такой оригинальный!
Я обычно жарила капусту просто в яйце, но думаю в таком кляре будет гораздо вкуснее. Спасибо!

После комментария обязательно добавлю в кулинарную книгу,а завтра на ужин буду творить.Я обычно целиком варила-тратила очень много времени,а затем обжаривала,а ваш вариант намного вкусней-уже слюнки
побежали.Спасибо за рецепт.

Спасибо у меня все получилось.Вместо чесночного порошка, взяла чеснок. Вкусно!

ЛюбовьКакое аппетитное у Вас фото вышло! Любовь Спасибо большое за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Яйца, Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Горчица, Соль, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый