На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Белокочанная капуста в кляре

Доступно, полезно, легко и очень вкусно! Изначально блюдо называется цветная капуста в кляре рецепты её, в разных ипостасях, однако, часто сокращают до «капуста в кляре», просто потому, что в блюдо может с равным успехом пойти и любой другой вид капусты. Несмотря на это, я все же настаиваю, что для блюда цветная капуста в кляре лучше всего подыскать именно цветную капусту, а не какую-либо иную. Без неё она на вкус воспринимается несколько иначе, и это уже не совсем то блюдо. Все знают как жарить в кляре цветную капусту. Но и не имея цветной капусты, можно приготовить отличную еду, не менее вкусную и полезную. Дело в том, что если в кляре пожарить литья обычной капусты, то на вкус она не уступит цветной. Причем кулинарный рецепт этого блюда ничем особым и не отличается.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Соль

по вкусу

Для кляра:

Яйца

2

Мука

100

Зелень

1

Растительное масло

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
114 ккал
Белков:4 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 18 / 27 / 55
Н42 / С0 / В58

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: UO-Shu, Tateee

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Выбираем кочан с плотными листьями. Режем пополам и аккуратно разделяем на листочки, подрезав их у кочерыжки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В большой кастрюле кипятим подсоленную воду и опускаем в нее листья капусты. Доводим до кипения и варим до полуготовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В большой миске взбиваем венчиком яйца с небольшим количеством воды, добавляем в них соль, муку и растертую сухую зелень. Все хорошо промешиваем, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Капуста сварилась.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Каждый листик режем на несколько частей, окунаем в кляр так, чтобы он равномерно покрылся тестом, и отправляем на сковороду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем с двух сторон

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    до образования золотистой корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подаем на стол со сметаной и резаным зеленым луком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nallia
Nallia 24.10.2011 03:15:09

Очень вкусный и простой рецепт! Еще и полезный. Можно, кстати, в кляр добавить кунжут и получится вообще улёт! Я уже добавила себе в кулинарную книгу. Вообще, кто придумал этот замечательный сервис?! Это чудо, всегда под рукой и ничего не забудешь добавить в блюдо! Единственное,что пока не нашла на сайте - кухню народов России.

0
Tateee
Tateee 14.06.2012 18:39:26

Хорошее простое блюдо, да и готовится быстро,как приготовлю, поделюсь фотками

Tateee
0
UO-Shu
UO-Shu 15.06.2012 06:50:26


спасибо!Супер Ангел

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Tateee
Tateee 17.06.2012 22:11:38

Время приготовления 1.5 часа

Tateee
0
Еда во благо
Еда во благо 26.04.2016 19:36:50

Люблю капусту во всех её проявлениях.Прекрасный рецепт. Я готовлю по другому рецепту, но Ваш мне понравился больше. Спасибо и удачи Вам.

0
Элла
Элла 15.06.2016 08:14:36

Отличный рецепт. Обязательно попробую приготовить.

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Соль, Яйца, Мука, Зелень, Растительное масло