На главную

На сайте 25 222 рецептов
у 125 889 пользователей

Каталог рецептов

Капуста брокколи в кляре

Очень вкусное и ароматное блюдо из полезного овоща! О пользе овощных блюд весьма много уже сказано. Но нелишне будет еще и еще раз напомнить об этом. Особенно сейчас, в преддверии зимы. Когда любое блюдо из овощей несомненно напомнит о жарком лете! Речь сейчас пойдет о популярной еде – брокколи в кляре. Думаю, что каждая хозяйка точно имеет не один кулинарный рецепт ее приготовления. Но я рискну поделиться своим.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Брокколи

1

Кефир

1

Куриные яйца

1

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Мука

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 40 / 20 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Варвара, ЛюСей

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    исходные продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    отвариваем капусту

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    выливаем 1 стакан кефира в емкость

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    добавляем яйцо, разрыхлитель, щепотку соли

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    все перемешиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    капусту откинуть на дуршлаг

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    обволакиваем в кляре

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    жарим масле

Я знаю, что цветную капусту, да и брокколи готовят по-разному - тушеными, жареными. Хотя они особенно хороши именно в кляре. Давайте поделим капусту на небольшие соцветия. Отварим их в подсоленной (а можно и поперченной) воде. Затем откинем эти веточки на дуршлаг, для удаления лишней жидкости.

Пока кипит капуста, приготовим кляр. Смешаем для этого кефир с яйцами. Добавим к ним соль, соду (можно и разрыхлитель) и постепенно введем муку. Кстати, тесто должно по виду похоже на тесто для оладий.

Затем отваренные брокколи кладем по одному в кляр и сразу же - в кипящее масло. Кстати, вместо кефира добавляют и пиво, и сметану.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lwsja
Lwsja 22.10.2010 18:32:27

Очень вкусное блюдо, еще и полезное! Я довольна приготовленным! Нашла аналогичный рецепт

smile-robber
smile-robber 28.08.2011 09:28:09

Классный рецепт. Я раньше готовила только цветную капусту в кляре, а брокколи почему то не пробовала. Моей семье брокколи понравилась даже больше. Большое спасибо за рецепт. Вообще я очень довольна что наткнулась в интернете на сервис "кулинарная книга", в нем так много интересных рецептов, а главное очень удобная форма хранения своей кулинарной книги. Других подобных сервисов я пока не встречала.

ЛюСей
ЛюСей 23.10.2012 11:58:44

люблю брокколи, сегдня же приготовлю, как всегда фото сделаю Круто!

0
ЛюСей
ЛюСей 25.10.2012 11:55:21

на все приготовление ушло 35 минут, муки я положила 4 ст. ложки с горкой, вместо соды использовала разрыхлитель, получилось вкусно Нямка буду так готовить и с цветной капустой, тоже неплохо будет Букетик

0
Варвара
Варвара 26.10.2012 11:06:20

ЛюСей, красиивая брокколи получилась! Красота!

0
zamba
zamba 26.07.2013 17:09:03

Спасибо большое за рецепт!! Раньше я тоже готовила только цветную капусту. Но с брокколи оказалось вкуснее!! В кляр я добавила немного панироввочных сухарей, таким образом они немного хрустят. Очень вкусно и быстро! А самое главное полезно.

Шура
Шура 26.07.2013 17:33:40

Девочки, очень приятно смотреть на Вашу капустку, согласна со всеми,кто оставил свои комментарии, блюдо приготовлено с душой, всем любителям капусты оно понравится точно! Восторг

0
Варвара
Варвара 27.07.2013 00:05:03


БукетикСпасибо
прямо приятно)))

0
Инна
Инна 05.12.2016 09:03:01

Супер

0
Kassandra 52
Kassandra 52 15.01.2018 17:18:16

Вкуснятина

Что бы такого съесть, чтобы похудеть...
0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Кефир, Куриные яйца, Сода пищевая, Соль, Мука