Капуста брокколи в кляре

Нежная брокколи в хрустящем ароматном кляре! Блюда в кляре всегда вкусны и пользуются особой популярностью. И эта капуста понравится даже тем, кто не очень любит брокколи. Такая хрустящая капуста может быть подана как самостоятельное блюдо, как закуска или гарнир.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 5 г
Жиры 58% 19 г
Углеводы 27% 9 г
207 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Капусту лучше всего брать свежую. Она должна быть яркого зеленого цвета и упругой на ощупь. Но и из замороженной капусты вполне можно приготовить это блюдо. Для этого разморозьте капусту, слейте лишнюю жидкость и обсушите ее. Яйца берите крупные, желательно домашние. Мука любая, у меня пшеничная. Но по вашему вкусу можно взять и рисовую муку, и кукурузную, и гречневую - таким образом и вкус у блюда будет новый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту хорошо помойте. Соцветия брокколи достаточно мелкие, поэтому мойте капусту горячей водой, а лучше всего если вы воспользуетесь специальной щеткой и средством для мытья овощей. Отрежьте кочерыжку, капусту разделите на соцветия: они не должны быть крупными - в этом случае капуста в кляре не успеет приготовиться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо хорошо помойте - делать это надо обязательно, ведь на скорлупе содержится огромное количество бактерий. Вбейте яйца в отдельную мисочку и размешайте вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте в отдельную тарелку вместе с солью. Для кляра тоже желательно просеивать муку - в этом случае он получится более воздушный. На этом этапе вы можете добавить к муке какие-то свои любимые травы и приправы в сухом виде, придав таким образом готовому блюду определенный вкус и аромат. Например, сушеный чеснок, молотый острый перец, паприку, сушеный тимьян и розмарин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В посуде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым растительным от кукурузного до оливкового, но обязательно рафинированным. В противном случае оно будет дымить и пригорать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Каждое соцветие брокколи обваляйте в муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем окуните в яичную смесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И еще раз хорошо обваляйте в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кладите брокколи в кипящее масло и готовьте на небольшом огне, периодически переворачивая. Время готовки около 7-10 минут, до золотистого цвета кляра. Ничего страшного, если капуста несильно прогреется внутри кляра, - самая полезная вообще сырая брокколи, поэтому она должна совсем немного подвергнуться тремообработке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Такая капуста вкусна и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Собрав остатки урожая капусты, я решила приготовить аппетитную капусту брокколи в кляре. Приготовление такого блюда очень простое и быстрое, так же как и употребление, ведь это очень вкусно!Капусту для мягкости я предварительно отварила в течении 5 минут в кипящей слегка подсоленной воде. Откинула на дуршлаг и приготовила кляр. У меня он состоял из такого же количества муки, одного яйца и 2 столовых ложек молока, соль по вкусу. Кляр я перемешиваю в однородную массу и опускаю в него каждое соцветие капусты. Обжариваю до золотистого цвета в масле. Дополнить готовое блюдо можно любым соусом Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло